西表島から １３

西表（いりおもて）の運営委員Ｈです。

どこのスーパーにもならぶようになった沖縄のモズクですが、
モズクも西表島の特産品です。

西表の塩づけモズク。

モズクは春にとれます。
それを塩づけにして保存します。
塩ぬきするのがめんどうそうですが、
たっぷりの水につけて１５分くらいで塩がぬけます。
食べたいなーと思ってからでも、まにあいます。
いろいろな料理につかえます。

ついでに、宿のベランダからの今朝のながめ。

西表島の祖納（そない）にある「島の風」という宿ですが、
ベランダからのながめがとっても贅沢な宿です。