■Vol,01 スパークリングワイン マンゴー 09

宮崎マンゴー１００％。ほんのり甘い、大人のスパークリングワイン


テイスティング日時：2009年9月16日

■イエローパールのような高級感ある色合い。
例年に比べ、艶のある明るいイエローをしています。マンゴー果肉の濃い黄色というよりは、リンゴジュースやイエローパールのような高級感ある色合いをしています。また、ワインのグラス底からは、炭酸の泡がゆっくり連なりながら綺麗に立ち上ります。

■マンゴーに加え、ライチや桃などの甘い香りが心地よい。
マンゴーの香りに加え、ライチや桃などの甘い香りを前面に感じます。次にオレンジのような香りも感じます。この柑橘系の香りが、爽快感を演出してくれます。複雑で甘い香りは、南国のイメージを連想させられます。

■炭酸と甘さのバランスが良く酸味が爽やか。
口に含むと、炭酸の心地よい刺激と桃のネクターのようなトロリとした粘性が良いバランスで広がり、マンゴーの風味と甘みとが一緒になって広がってきます。終盤にかけて、程よい酸味が味わいのバランスを整えてくれ、爽やかな余韻を楽しませてくれます。


■楽しみ方。
よーく冷やしてお楽しみください。
８〜１２℃と若干低めに冷やしたほうが楽しめます。食前、食後のデザートワインとしても楽しめますし、甘さは強すぎないのでシーフード料理とも良い相性をみせそうなマンゴーのスパークリングワインです。

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赤尾誠二