美味しいものをちょっとだけ

ぷんちの千葉ランチスポットめぐり

シェフにおまかせのフルコースディナー♪

2017-02-28 20:34:26 | フレンチ
京成千葉中央駅から海側へ歩いて10分ほど、繁華街からはちょっと離れた静かな住宅街にあるおしゃれなワインバー「ゴッサム」でくいしんぼう友達とのお食事会。
リピーター限定で事前予約が必要なシェフおまかせのコース料理をいただきました。

まずはスパークリングワインで乾杯♪

アミューズ:九州産筍の温かいムース キャビア

パンと有塩バター

冷たい前菜:フォアグラのトリュフ仕立て ソースヴィンコット トリュフのフレーク 苺


温かい前菜:うずら胸肉の炭火焼 ホワイトアスパラガス ピサンリ・ブラン(軟白したタンポポ)

カトラリー


魚料理:マナガツオ サフランソース 根セロリのピューレ 青海苔リゾット ビアンケットトリュフ
お皿の余白に

イタリア産ビアンケットトリュフを目の前でけずってくれて

完成!美味!!


肉料理:仔羊のパイ包み焼き“マリアカラス” ソースペリグー
仔羊の中にフォアグラとトリュフ、ソースにもトリュフ

デザート:チーズケーキ 金柑ソルベ

ジャスミンフラワーティー

クラシックなフレンチのフルコース。
この6皿で6,000円(税サ別)って素晴らしすぎます。

ブルゴーニュ・オート・コート・ド・ニュイ

白と赤のグラスワインを1杯ずついただき、お会計は9,504円也。
大大大満足♪ごちそうさまでした。

<2012年11月>

★★★★☆
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店名■ゴッサム
住所■千葉県千葉市中央区新宿1-8-5
電話■043-483-6670
営業時間■[火~土]17:00~翌01:00 [日・祝]17:00~0:00
定休日■月曜
コメント (2)
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緑の看板「野菜らーめん幸楽苑」にリニューアル

2017-02-27 23:39:40 | ラーメン
近所の「幸楽苑」の黄色い看板が、いつのまにか「野菜らーめん幸楽苑」という緑の看板に変わっていました。

野菜をいためる調理機器を導入して味を向上させたんだそうです。
2017年3月までに全店の3割にあたる155店が改装されるとか。

平日夜7時過ぎ、先客は3組ほど。
看板メニューの味噌野菜らーめん637円は野菜たっぷり300g、特製デュラム粉ブレンド麺使用ですって。
ギョーザとセットにすると820円で30円お得。

あっさり中華そば 421円 617Kcal

ギョーザ 216円 278Kcal

メンマ 108円
中ジョッキ 486円×2杯も注文し、

ビール・ギョーザ・メンマを先に、飲み終わってからラーメンを持ってきてもらいました。

味噌野菜らーめんの野菜は、キャベツ、もやし、ニラ、にんじん、キクラゲ
しゃきしゃき・たっぷりでうれしいけれど、味噌味のスープは甘口です。
108円プラスして辛子味噌にしたほうがよかったのかな?
ってか、なんで塩味がないの??

でも、ま、これはこれで美味しかったです。
ごちそうさまでした~

★★★
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店名■幸楽苑 佐倉鏑木町店
住所■千葉県佐倉市鏑木町399-3
電話■043-483-6670
営業時間■10:45~24:00(ラストオーダー23:30)
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冬季限定 越前福井の水羊かん

2017-02-26 20:56:48 | 和菓子
「水ようかん」は夏の季語なのに、越前福井では冬の風物詩なのだそうです。
11月から3月までの冬季限定販売なので、昨年10月の福井旅行では買って帰ることができず残念に思っておりました。
が!なんと!!近所のスーパーで全国の郷土菓子を集めた催しがあり、えがわの水羊かんも売っているではありませんか!
千葉にいながらにして、福井の水羊かんをゲットすることができました。

520gで720円也。

原材料は砂糖(ざらめ糖・黒砂糖)・こし餡・寒天だけ。
糖度が低く、無添加なので、要冷蔵で日持ちは5日間。

かつては紙容器に直接流し込んでいたそうですが、現在ではプラスチック容器入り。
それでもレトロな紙箱がいい味だしてます。

プラスチック容器は12分割されて、木のへらが付属するので、盛り付けもしやすいですね。

水分が多く、やわらかなので、お口にいれるとちゅるんととけます。
これって、実家の母が流す水羊かんとおんなじ口どけだ~
黒砂糖がきいてて、だけど、くどくない上品な甘さで、いくらでも食べられそう♪
2人暮らしで520gは多すぎると思いましたが、3日でなくなりました。
来年の冬もまたいただきたいものです。
ごちそうさまでした。

★★★★
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店名■えがわ
住所■福井県福井市照手3-6-14
電話■0776-22-4952
営業時間■8:00~19:00
定休日■木曜日
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「房総イノシシ」いただきました! シェ・ムラ

2017-02-18 16:37:26 | フレンチ
房総ジビエフェア2017冬

1月27日から2月26日までの1か月間、千葉県内45店と東京都内5店で「房総ジビエ」と銘打ったイノシシとシカの料理が提供されています。

佐倉市で唯一フェアに参加しているフレンチレストラン シェ・ムラへ「房総ジビエ」を目当てにうかがいました。

3,500円のディナーコースは、オードヴル、メイン料理、デザートを本日のメニューから選ぶプリフィクススタイル。
つれあいずんちと房総イノシシのオードヴルとメイン料理を1皿ずつ選んでみました。

アミューズ

パンとバター

オードヴル

・房総いのししのテリーヌ

・ホワイトアスパラガスのブランマンジェ

肉料理


・仔羊肩肉のパルマンティエ

・房総いのしし赤ワイン煮

デザート

・苺のパートフィロー カスタードとマスカルポーネムースのミルフィーユ仕立て

・フォンダンショコラ ピスタチオアイス


小菓子

イノシシ肉は脂肪燃焼に必要なカルニチン、疲労回復に有効なアンセリンが豊富に含まれて、とってもヘルシーなんですって!
あたくしの舌では、豚肉との区別もつかず(^^; 美味しくいただきました。



ディナーは6年ぶりくらいでしたが、パンも食後のカモミールティーも前回より満足度がアップ。

ジビエフェアのくじ引きでオリジナルバンダナも当たり、幸せな気分で帰宅しました。
ごちそうさまでした。

グラスワイン:

スパークリングワイン 600円

14ハンズ リースリング(USAワシントン州) 850円
ソービニヨンブラン(ニュージーランド) 1,000円

グラン・テロワール ピク・サン・ルー 1,000円

<2015年3月>ランチ
<2011年3月>ディナー
<2010年3月>ランチ

★★★★
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店名■シェ・ムラ
住所■千葉県佐倉市表町3-1-5
電話■043-484-1640
営業時間■ランチ 11:30~14:30(L.O.13:30) ディナー 17:30~22:00(L.O.20:30)
定休日■月曜日
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「みそら」から「もねの里」に移転した「ボー・スィエル」

2017-02-18 14:31:52 | パン
2017年1月10日に四街道市みそらから四街道市もねの里に移転したパン屋さん「ボー・スィエル」

我が家から5.4kmと近くなり(以前は8.3km)、駐車場も完備されました。

先週の土曜日に行ってみたら祝日なのでお休み

1週間後にやっと訪問が叶いましたが、入店待ちの行列ができるほどの大人気!

バゲットや食パンは予約済みのものしか残っていませんでした。残念!!
それでも、鶏の赤ワイン煮込み、チーズやパテを買い込み、土曜日のお昼から家でワインをあけてよい気分になりました♪

クロワッサン238円

キッシュ270円

パン・オ・レ・サンド378円



鶏の赤ワイン煮込み1,080円




★★★★
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店名■ボー・スィエル
住所■千葉県四街道市もねの里6-16-3
電話■0120-141-845
営業時間■9:00~19:00
定休日■日曜・祝日
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