「手打ち十割蕎麦 振甫町 縁」千種区

徒歩で行ける範囲に先月末オープンしたばかりの蕎麦屋だが、評判が伝わってこないので、自らチャレンジ。



ちょっと入りにくいイメージの外観だが、暖簾を潜れば蕎麦のこね鉢が見えて、いやが上にも期待が高まる。
店内は木を上手く利用したモダンな和風で、カウンター6席に二人掛けテーブルが2卓。BGMは4ビートときた。




せいろ1000円と天せいろ2000円を注文しシェアーすることに決めたが、雰囲気がいいので檜の薄い削り板に書かれた


もう一枚のメニューを眺めて、笹身山葵和へ700円とノンアルコールビール450円もオーダー。どうやら夜の一品らしい。



お店の説明を読んでいると、もずくと枝豆ときゅうりの酢の物の口取りがカウンター越しに手渡された。


二人にそれぞれ提供されたことを思うと、いわゆるビールについてきた突き出しという訳ではなさそうだ。
（後になって撮ってきた写真でメニューを確認したところ、全種三種盛付となっていた。笑）



食材そのものがいいのだろう、上品な器に盛られたかなりレアーな感じの鶏のささ身を食べて、ビールを追加。



料亭仕込みの天婦羅は、カラッと揚がっていて、専門店にも負けていないかもしれない。器も素晴らしい。



さて、きっちり冷水で〆てから水切りされ、一掴みづつ蒸篭に並べられた凛々しい細切りの十割蕎麦は、
しっかりとしたコシを感じる。風味は不利なこの時期故か然程でもないが、喉越しもよく本当に美味しい。
個人的には、蕎麦ツユはもっと辛い方が好みだが、出汁は十二分に効いているようだ。



〆は、一杯づつ手鍋で作られた蕎麦湯。本来ポタージュっぽいものは好きではないが、いちいち丁寧に茶漉しで
こされたものは、トロっとはしているものの飲みやすい。初めて塩でもいただいたが、これもなかなか美味だった。


ツレも満足したようで、夜に再訪し日本酒も嗜みたいとも思うが、せめてランチ時には三種盛は無くてもいいから、
せいろが800円、追加せいろが600円程度にならないものだろうか。それならヘビロテ間違いなしだが・・・。

手打ち十割蕎麦　振甫町　縁 （そば（蕎麦） / 池下駅、覚王山駅）
昼総合点★★★☆☆ 3.5