醤油麹、完熟ゆず

店で商品を見ていたら発見。

醤油麹、とうがらしもろみ、昆布しょうがもろみ。お茶漬けなどに利用。

全国的に人気の民宿の経営者。鍋に使うためにわざとユズを完熟させる。甘くなるという。