東京湾の漁師 東京湾海人の日記

青混ぜ海苔の達人のブログです。

うに

2005年05月24日 23時05分45秒 | 東京湾
東の風

今日は 馬糞うに が アサリのかごに入った。海ほたるあたりでは いっぱい居るらしい。
こんな浅瀬にいるのは 珍しいことである。
うには 今が旬だが、なぜか東京湾のうには ちょうど小さじ1杯分の正確には卵巣。
茶碗いっぱいにするには うにが 幾つ必要なんだろう。
うには横から 金槌で チョンとたたくと 2つにパカンと割れる。スプーンで卵巣を掬い取る。
買い物袋1袋にいっぱいのうにを頂いたことがあるが 調理にとっても時間がかかる。

うにのトゲは白いとげもある。
このトゲをすべて 動かして 移動するのである。
コメント (4)
この記事をはてなブックマークに追加