伏見屋の、うわさの「ざる豆腐レアチーズケーキ」

またまた、大阪は梅雨の中休み…、でも、今日の安威川も濁流が渦巻いていました。
夏あかねの姿もちらほら…、快適なウォーキングでした。

今日の1枚の写真は、６月２９日に毎日放送の「ちちんぷいぷい」で紹介された、茨木市の伏見屋と話題の「チーズケーキ」です。

「チーズケーキ」と言っても「伏見屋」さんは、スイーツの店ではありません。
ここは、１００年の歴史を誇る、豆腐とこんにゃくの会社です。

伏見屋さんのＨＰによりますと、
高槻の代官の次男林鹿之助元吉が、唐崎の米屋米忠へ養子に行き、上田元吉と名のる。その後に、富田の高井家の次女すえと結婚するが、この高井家が伏見屋というこんにゃく屋であった。この伏見屋は、高槻の富田に本照寺ができたときに、その精進料理として必要なこんにゃく屋を京都の伏見からきた麩屋、豆腐屋とともに本照寺の前で商いをはじめた。当時富田は商圏も狭いので、問屋街であった田中町に移り、上田元吉が、明治２４年に高井氏より商売を引き継いでこんにゃくの製造をはじめ、現在に至る。
と、あります。

その会社が、新たな取り組みとして、自社製品の豆腐をつかって、和風スイーツに挑戦されたのです。

昨日は、テレビで放映された後と言うことで、行列ができました。
と言うのは、今までは豆腐店としての評判は良かったのですが、おそらく行列が出来ることはなかったと思います。
そして、皆さんの話は、まさかこの店にそんなスイーツがあるなんて知らなかったと言うことです。
テレビの力ってすごいですね。私のブログを…無理ですネ。

伏見屋のブログ「おとうふものがたり：豆腐チーズケーキ」の一節をそのまま紹介します。
伏見屋の豆腐レアチーズケーキには伏見屋じまんの豆腐がそのまま入っています。
チーズの味に負けないコクとうまみを持つ伏見屋のお豆腐だからこそできた、大胆なレシピです。
ざるに収まった見た目はくみあげ豆腐そのものですが、ひと口食べると、食感はふんわり軽くてムースのよう。さっぱりとした味ですが、国産大豆ならではのしっかりとした豆のうまみと、クリームチーズのコクは健在です。
続きはリンク先の本文をお読みください。

とっつあんの感想は…、何も知らなかったら「レアチーズケーキ」でも、豆腐の食感とほのかな豆の味が活きている。
上手く言えないのですが、とにかく美味しかったです。ぜひ、お勧めしたい一品です。
１日、３０個限定なので、なかなか手に入りにくいかも…。

伏見屋　茨木市田中町２－１６　ＴＥＬ０７２－６３１－７４２２

明日は「半夏生(はんげしょう)」です。
雑節のひとつで夏至から１１日目にあたり、一般的に梅雨明けの頃です。
半夏という薬草がはえる時期の意味でもあります。
また田植えの終る時期でもあります。
農家にとっては大事な節目の日で、この日までに農作業を終え、この日から５日間は休みとする地方もあります。
この日は天から毒気が降ると言われ、井戸に蓋をして毒気を防いだり、この日に採った野菜は食べてはいけないとされたりします。
また、地方によっては、毒気などから妖怪ともされ、この時期に農作業を行う事に対する戒めともなっています。
関西ではこの日に蛸を、讃岐では饂飩を、福井県では大野市などで焼き鯖を食べる習慣があるそうです。
この頃に降る雨を「半夏雨」（はんげあめ）といい、大雨になることが多いとか。

半夏生にちなみ「さぬきうどんの日」です。
香川県生麺事業協同組合が、うどんの消費拡大を目指して、１９８０年（昭和５５年）に設けました。
香川県讃岐地方では古来、田植えの終わる頃、その田植えの手伝いに来た人たちに、うどんをふるまう風習があるそうです。
田植えの終わる時期が半夏生（夏至から数えて１１日目、７月２日頃）の頃であった為に、７月２日を「うどんの日」 と決めたそうです。

おなじく「蛸の日」です。
この日を「蛸の日」と定めたのは蛸についてさまざまな研究を行っている蛸研究会でした。
関西地方では７月２日頃の半夏生に蛸を食べる人が多いことから…。それは蛸に多く含まれるタウリンがスタミナをつけ夏バテ防止になるからだといわれています。
「稲の根がたこの足のように大地に広がってしっかり育つように」との願いも込められています。

また「ユネスコ加盟記念日」です。
１９５１(昭和２６)年のこの日、日本がユネスコ(ＵＮＥＳＣＯ：国連教育科学文化機関)に加盟したのを記念して設けられました。
ユネスコの本部はパリにあり、教育・科学・文化を通して各国間の協力を促進し、世界の平和と安全に寄与することを目的として、広報活動・情報交換・成人教育・児童教育等の文化普及活動を行っています。

さらに「たわしの日」です。
１９１５（大正４）年のこと日、西尾商店（現在の亀の子束子西尾商店）の西尾正左衛門が「亀の子たわし」の特許を取得しました。
亀の子たわしが考え出されたのは１９０７(明治４０)年のことで、正左衛門の妻がシュロでできた玄関マットを切って丸めて使っていたことがヒントになったといわれています。
現在、スリランカ産天然ヤシ製と中国産シュロ製があります。

そして「柿渋の日」です。
青い未熟の渋柿を圧搾してできた果汁を発酵させた柿渋は、古くからその防腐、防水効果から塗料や染料などに使われてきました。環境問題が叫ばれる今、その自然素材は世界的にも注目を集めています。
柿渋を扱う大阪市の株式会社柿多冨（かきたふ）が柿渋の素晴らしさをＰＲするために制定しました。
日付は７月２日頃が暦の上の「半夏生」にあたり、この頃になると山里に山柿が小さな青い実を付け始めて柿渋造りの準備に入ることと、夏季７月２日を「かきしぶ」と読む語呂合わせからです。

その他に「救世軍創立記念日」です。
１８７８(明治１１)年、イギリスでウィリアム・ブースによりプロテスタント系のキリスト教の一派「救世軍」が創立されました。
軍隊的な組織の下に民衆への伝道と社会事業を行っています。
日本では１８９５(明治２８)年９月２２日に救世軍日本支部が発足しました。

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