イマジネーション【まとや／恵比寿】

胡麻鯖とメニューにあると、どういうものを想像するだろう。僕は、鯖の刺身に胡麻がふりかけてあって、香ばしい風味を楽しみながら、身のしまった鯖をいただくのだろうとイメージを勝手につくってオーダーした。
出てきたのは、そうじゃなくて、刺身の鯖が胡麻ダレにつけてあるもの。違ったからダメだったわけじゃなくて、いい裏切られ方をした。
恵比寿のまとやは宮崎料理。冷汁や、宮崎地鶏の炭火焼き。どれも予想どおりの美味しさで、お酒もすすむ。それだけじゃ面白くない。胡麻鯖のようないい裏切り方をされると、さらにお酒がすすむというものだ。

料理はイマジネーション。料理だけじゃない。どんな仕事や遊びも、イマジネーションを働かせれば働かせただけ、自分をいいように裏切ってくれるはず。想像は、きっと、創造を生む。

■まとや[03-5722-0147]
■渋谷区恵比寿南2-8-5 岩崎ビル1F
■ジャンル　宮崎料理
■僕的単価　約7000円
■★★★★☆

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