平成１４年ごろだから７年前が初めての訪問だった。
その頃は、この場所ではなく、こちらへは４年前くらいに移転されたようです。
この日は弟の車で探しながら２度目の訪問でしたが、なかなか
分りづらい場所だが、地元の方にはそうでもないようで、日曜いいペースで
お客が入ります。
一軒家の立派な造りで、故郷で蕎麦屋をやるならこんな風にしたい、
そんな理想的な佇まいで、余りモダンを前面に押し出していないところも
翁系らしいのかと思いました。
更科は綺麗な白
弟と最初に更科、ざる、田舎と３枚食べて、足りなくてざるが美味しかった
というので、それぞれ１枚食べて、二人で計５枚食べました。
蕎麦のほかには、天ぷらと蕎麦味噌だけのいたってシンプルな構成で
営業も３時までの売り切れ仕舞いです。
二八の完成されたざる
帰りにどうか？と弟に聞くと、ラーメンがいいといいます。
こんなに沢山食べておいて、それは無いだろうというと、
「昼は８００円で、餃子とご飯とラーメンで腹いっぱい」になると答えます。
田舎はやや太めです
富山に蕎麦が根付くには、よほどのことを考えないと
駄目だな、とため息が出ました。
二八蕎麦では、相当美味いと思うよ、翁の歴史などを弟に語りながら
帰ったのですが、それは所詮理屈に過ぎないのです。富山県人の
弟には通用しません。
“わくわく、ドキドキ”
腹いっぱいと安さに勝てるのは、これしかないのですが、
だが、まだどこの蕎麦屋さんも、チャレンジしてないのだから
仕方がありません。
富山県黒瀬北町１−８−８
０７６−４９２−３９８９ １１：３０〜１５：００ 定休・月
連載第１５回 西大島「銀杏」こちらから
http://diamond.jp/series/soba/
ダイヤモンド社刊（検索）
著作・鎌 富志治（かま としはる）・夢ハ
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美味しいと評判で，ラーメン激戦区にありながらも混んでいました。
素敵な佇まいのお店ですね〜
富山県人はセッカチさんが多いので，お酒をちみちみ呑みながら，時には薀蓄を語り合いながら，蕎麦前，そして蕎麦…という文化は無いのでしょう
お腹一杯ラーメン啜って，「さ，働くぞ」と
席を立つ，そんな感じでしょうか？
私の父がまさにそれです…
蕎麦屋を沢山知りませんが、二八蕎麦としては
完成度が高かったです。
でも、富山にも十割、粗引き蕎麦など
蕎麦のもっと豊かな楽しみが欲しいですね。
蕎麦前の楽しみが根付くのは、大分先ですが、
日本人の血は、どこでも共通ですから
必ずそうなると思っています。
ぴさんも帰郷の折、お手本を見せてやってください。