防災の日 ～美味しい災害食～ ③

防災の日特集、第３弾

では、いよいよ美味しい災害食料理～

　　　ポテチスープ　・・・ポテトチップスをくだいてお湯をかけるだけ。塩コショウをしても。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コンソメ味だと、コンソメスープっぽくなるみたい。


　　　いか大豆わかめ　・・・いか缶＋大豆缶＋わかめ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小っちゃい子もパクパク食べてました。美味しそう　作ってみよっかな？

　　　切り干し大根とささみ缶のマヨネーズあえ

　　　　　　　　　　　・・・ポリ袋に切り干し大根、鶏ささみ缶（汁ごと）、マヨネーズ、すりごま（白）をいれてよく混ぜるだけ。

　　　高野豆腐のフレンチトースト・・・高野豆腐をパンみたいに

　　　高野豆腐のそぼろ丼　・・・高野豆腐をすりおろして、そぼろに
　　　　　　　　　
　　　細切り高野豆腐でミートソース風　・・・カットトマト缶を使って　　　　　　　　　　　　

※　詳しいレシピは、あさイチのＨＰにあるのでどうぞう～♪
http://www1.nhk.or.jp/asaichi/2015/09/01/01.html

そういえば、ゆうべ作った”大根とサバ缶の煮込み”も、立派な災害食かな？
小さくサイコロに切った大根を、水とサバ缶の汁・めんつゆ少しで軟らかくなるまで煮て、
サバの身を入れて煮て完成ですが、とっても美味しかったです
でも、大根を煮るのに結構時間がかかったので、燃料が貴重な災害時には・・・やっぱり無理かな？
あー、大根を薄～く切るといけるかもですね。

薄く切るには・・・ピーラーもいいけど、スライサーも役に立ちそうですね。(^_-)-☆


あさイチでは当たり前すぎて紹介されませんでしたが、インスタント食品は災害時こそ力を発揮しますね。
カップ麺の他、インスタントみそ汁やスープも便利♪　梅干しやつくだ煮もすぐ食べれていいですね。
プレーンなクラッカーやナッツ類も常備していますが、立派な食糧になると思います。

そうそう、非常時こそ、コーヒー　なんかもホッとするんじゃないでしょうか？
缶コーヒーのほか、紙コップをたくさん常備しておいたら、ホットコーヒーも洗い物を気にせず楽しめそうですね。
我が家は豆乳も常備していますが、私はコーヒーに欠かせないし、
豆乳って、タンパク質やカルシウムが取れるし、お腹もちも結構いいのでお勧めですよ～。
何より、牛乳と違って常温保存できますしね～。牛乳の代用にもなって、スープ類もできます。
災害時は冷蔵庫が使えないので、飲みきりサイズがいいかもしれません。

紙コップと言えば、
災害時、食器が割れていて使えないときのために、アルミ皿やプラスチック食器もあると安心ですね。(^_-)-☆


災害時の備蓄・・・気になりつつも・・・
実は我が家は今、一番大事な水を切らしているんですよね。(^^ゞ
水は飲用以外に、洗ったり湯せんにしたりと調理にもたくさんいるみたいなので、まずは至急買わなくちゃです。
そして、今日勉強したことをもとに、食糧・１週間備蓄を目指して、食材も買い足していきたいと思います。

防災の日 ～美味しい災害食～ ②

防災の日特集の第２弾です。


　≪災害時の必需調理用具≫

　カセットコンロ

　ラップ、ビニール袋、アルミホイル、使い捨てビニール手袋
　　　～災害時、水の節約と衛生面が大事～

　　　　　　ラップ・・・お皿に敷いて、洗い物いらず
　　　　　　ビニール袋・・・お椀など深い器に便利♪
　　　　　　アルミホイル・・・フライパンに敷いて調理すると洗わなくていい。
　　　　　　薄手の調理用ビニール手袋・・・調理時に。衛生的ですごくいい

　　　　※ティッシュペーパーも、お鍋の軽い汚れなら、熱いうちに水をつけて拭くだけで落ちるかもなので便利ですね♪

　皮むき・キッチンばさみ

　　　　　　皮むき・・・人参など野菜を薄くスライスすると、調理時間の短縮
　　　　　　キッチンばさみ・・・まな板を使わず、鍋の上で切れる



さて、＜備蓄食料をどこに置くか＞でお悩みの方に～

　台所に限らなくていい。重いので、リビングなどの
　　　　　本棚の一番下、衣装ケースの一番下の引き出しなどもいいそうです。

　１階と２階に分散も　・・・水害の時などにもいい。

　物置き・・・建物の倒壊の場合もあるので。但し、雨漏り・空調がないことを考慮して。

　車の中・・・出かけているときに被災することもあるので。水とかがあるといい。


な～るほどですね。（つづく）

防災の日 ～美味しい災害食～ ①

今日９月１日は、防災の日
ということで、今日も”～の日”特集です。

今朝の”あさイチ”のスゴ技Ｑで『災害食』についてしていて、
とってもためになったのでメモってみました。

災害食って、カンパンはじめいろいろ売られていますが、実は我が家にはありません。
普段の食事用に買っているもので保存がきくものはみ～んな災害食になるんじゃないかと思っているからです。
無洗米、缶詰、乾物・・・
普段使えるものしか私は買わないことにしているんですが、
なんと！それが正解だったみたいです

災害時こそ、普段の生活を～
美味しいものをたべてホッとできることが大事

なんだそうです。


災害時、
【冷蔵庫】は大事な食糧庫。
そこで、停電したらまずクーラーボックスに冷蔵庫のものを移します。
要冷蔵のものは、クーラーボックスに入れたものしか食べれないと思った方がいいそう。
（無理して食べてお腹を壊すと、免疫力も落ちるので災害時には絶対避けたいそうです。）
ということで、厳選します。
小さいお子さんがいるときは、お子さんが食べる物を優先です
入れたら、上からたくさんの保冷剤を～
冷気は上から下へなので、底に敷いてもあまり意味がないんですって。


【冷凍庫】は、そのまま使えます。
凍っているものがお互いに保冷材の役割をするので。
出来るだけ開けないことが大事とか。

解凍するとすぐ食べられるシリーズは、災害時にいいかもしれませんね。
焼き鳥とか唐揚げとか、いろいろ出てるのかな？
解凍がてら、クーラーボックスの保冷材の役目も果たしてくれそう
我が家の冷凍庫に入ってる、冷凍のパンや枝豆や、焼き芋、お刺身なども、解凍してすぐ食べれそう
普段のおかず、たとえばカボチャの煮物やハンバーグなども冷凍しとくと、自然解凍で食べれていいかも。
（お弁当用に、たくさん作って余った時に冷凍しているんです。お昼に私が食べたりもします。）

あ、冷凍したおにぎりは自然解凍するとぱっらぱらになって、食べにくいんですよ～。(^^ゞ
でも、お茶漬けや雑炊にできるし、フライパンでチャーハンにしたりと、お米から炊くより便利ですね。
あらかじめチャーハンを作って冷凍しとくと、フライパンで温めるだけでいけるかもです。

冷凍ギョーザも水餃子にしたら、調理が簡単ですね。

冷凍庫は、災害時の事を考えると、食品がすぐには腐らないし、力強～い味方ですね。



≪災害時に大活躍の食糧≫

　飲料水　一人１日３リットル（水２Ｌ＋ジュースやお茶１Ｌにしてもいい。汁物・煮物などの水も含む。）

　　　　　　すぐに飲めるお茶、《ビタミン・ミネラル・食物繊維・水分》がとれる野菜ジュースはとっても重宝
　　　　　　　　　　　 トマトジュースは料理にも使える
　　　　　　　　　　※水浸しや建物の下敷きになっても大丈夫な容器入りを選ぶと安心
　

　無洗米　・・・水は貴重なので。(※災害時は、普通のお米もそのまま食べられるそうです）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　※私はお米は一番の備蓄食料だと思っています
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　でもお鍋で炊いたことはないので、練習しないといけないかな？(^^ゞ

　缶詰・・・味付け缶もいいけど、水煮缶は重宝する

　　　　　　　　　　　大豆缶・ひじき缶・スイートコーン缶、魚の水煮缶などはポン酢やマヨネーズ味に
　　　　　　　　　　　　　　　　大豆缶＋ゆかりもｇｏｏｄ！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　乾物　・・・切り干し大根・高野豆腐・麩　　きなこ・スキムミルク

　　　　　　　　　　　　　切り干し大根・・・カリウムが塩分排出（災害時は塩分取り過ぎ気味になるので）、食物繊維豊富　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※プルーンもカリウムがあり、災害時にいい
　　　　　　　　　　　　　麩、きなこ・・・タンパク質（エネルギー源にもなる、体の免疫を維持）
　　　　　　　　　　　　　高野豆腐・・・タンパク質・カルシウム・ビタミンＢ１、Ｂ２（おにぎりやパンが多い災害時に不足しがち）　
　　　　　　　　　　　　　スキムミルク・・・牛乳の代わり。タンパク質、ビタミンＢ１、Ｂ２　　

　　　　　　　※海苔やわかめ、とろろ昆布や塩昆布、鰹節などもあると、即席すまし汁が出来たりと、何かと重宝すると思います。　　　　　　　　　　　　　

　レトルト食品　・・・おかゆは被災直後に便利♪（封を開けてそのままでも食べれます。）　
　　　　　　　　　　　　　　　　我が家はレトルトカレーを常備していて、疲れて料理無理～なとき食べちゃいます


　麺類・パン

　　　　　　　　　　麺類では、ゆで汁が使える早煮えスパゲティがお勧めとか。（そうめん・うどんの乾麺はゆで汁が塩辛いので使えない。）
　　　　　　　　　　　　　　　小さい鍋にスパゲティを半分に折って入れてゆで、インスタントスープの素を入れると
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　外食並みの美味しいスパゲティになるそうです。（クラムチャウダー味がうけてました。）

　　　　　　　　　　　　　　　パンは甘くないパンがいい（被災地の方の声から）　

　サプリメント・・・食事で栄養が取れないときこそ、出番です