柚味噌

柚子をいただいたので柚味噌を作った。
半分に切って汁を絞り、ふさを取って、お湯で二回茹でる。
わたをスプーンでこそげ取り千切りにする。
鍋に砂糖・絞り汁（半量）・柚子の皮を入れて煮詰めて、美味しい味噌を入れる。
今回は栄養を考えて、チリメンを加えてみた。

あったかご飯に美味しいよ