豆乳チャイとスパイシースープでほっこりランチ♪

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今日から暫く、曇りや雪マーク
又、寒さが戻っちゃいましたね。

昨日は、青空
お休みの日だとすっごく得した気分になっちゃう

隣の畑を覗いたら、枯れ草の中から小さな芽が出てきてた（雑草だったり～）


こんな日の一人ランチも
ウキウキモード
春っぽい陽射しだけど、まだまだ身体はうっかりしちゃうと冷えきっちゃうからご用心
今日はスパイスを使ったほっと温まるレシピを２つご紹介しちゃいま～す

「豆乳チャイ」一人分


・茶葉（今回はダージリンを使用）小さじ１　・胡椒　小さじ１　・カルダモンパウダー　小さじ1/2
・シナモンパウダー　小さじ1/2　・クローブ　３粒　・生姜　薄切り1/4片分
・豆乳　５０ｃｃ　・水１００ｃｃ

①　鍋に全ての材料を入れ弱火で３分煮ます。
②　茶漉しでこして出来上がり～♪

＊強火だと豆乳が分離するので火加減に気をつけて下さいませ。
お好みで甜菜糖小さじ１加えても美味しいです。



「根菜たっぷりのスパイシースープ」二人分

・大根1/4本　・人参　1/2本　・ゴボウ　1/2本　・蓮根　1/2本
・水　１カップ　・トマトジュース　１カップ
・ターメリック　小さじ1/2　・コリアンダーパウダー　小さじ1/2
・レッドペッパー　小さじ1/4　・塩　一つまみ　オリーブオイル　小さじ２

①　ごぼう・人参を一口大に乱切り。大根と蓮根は縦に1/4にカットしてからいちょう切り。
②　鍋にオリーブオイルを熱し、ごぼうを弱火で炒める。
③　ゴボウ臭さがなくなったら、人参・大根・蓮根の順で炒める。
④　だし汁を注ぎ蓋をして５分中火で煮立てる。
⑤　スパイスを全て加え、蓋をして弱火でさらに５分煮て出来上がり～♪


さて、昨日の一人ランチ

・豆乳チャイ　・蒸しパン（よもぎ味）　・根菜たぷりのスパイシースープ


前回ご紹介した蒸しパンのよもぎ味→「蒸しパン」

個人的にはプレーンが好きかも～

北海道では雪祭りが開催されましたね
まだまだ、冬なんですよね～。
寒さで体調崩さないよう
芯から温まる美味しいご飯で
元気に過ごしていきましょうね

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