ハロウィンを前に かぼちゃとジンジャーのスパイスパンケーキ

今週も無事1週間の仕事を終えられました。
みなさんもお仕事お疲れさまです。
明日は、るる（うさぎ）の爪切りに行く予定です。
るるのふるさとは私の実家の近くなので、そこで爪切りしてもらい、実家の両親の様子を見に行きます。
「るるちゃん、来るんでしょう？」
我が家には子供はいないし、兄の子供達はもう高校生。
両親にとってるるはかわいい孫です。
私や旦那が来ることより、るるに会えることが楽しみみたい。
動物のパワーは本当に偉大だなあとつくづく思います。

さて、今月末はハロウィンですね。
街のあちこちでかぼちゃをモチーフにしたお人形やお菓子を見かけます。
この時期はかぼちゃが安売りで、且つおいしいので私も購入してきました。
今日は簡単にできるパンケーキに。
雨続きでカラダが冷えていたので、ジンジャーとシナモンを入れて風邪予防のおやつです。
ちょっぴりスパイシーなケーキには、メープルシロップやはちみつがよく合います。


<かぼちゃとジンジャーのスパイスパンケーキの作り方＞
2人分　　調理時間25分
（材料）
かぼちゃ　　　　　　　　　　130g
木綿豆腐　　　　　　　　　　1/4丁
地粉（小麦粉）　　　　　　　150g
水　　　　　　　　　　　　　１カップ
ベーキングパウダー　　　　　 5g
生姜（すったもの）　　　　　小さじ1/2
シナモン　　　　　　　　　　少々
きび砂糖　　　　　　　　　　大さじ１
オリーブオイル　　　　　　　適量
メープルシロップ　　　　　　お好みで


(作り方）
①かぼちゃは皮つきのまま適当な大きさにカットし、柔らかくなるまで茹でます。
（電子レンジを利用してもＯＫです）

おいしくするポイント
かぼちゃの皮には皮膚や粘膜に良いカロチンがたっぷり含まれています。
固い部分はカットしてもいいですが、なるべく皮ごと使うことをお勧めします。

②ミキサーに①のかぼちゃ・豆腐・水・砂糖をくわえ、滑らかになるまで攪拌します。
③②をボウルにあけ、地粉・ベーキングパウダー・生姜・シナモンをくわえ、全体をさっくり混ぜます。

調理のポイント
粉類は数回に分けて入れると、ダマになりません。

④フライパンにオリーブオイルをしき中火にかけます。
　スプーンで③の生地を好きな形に注ぎ、両面こんがりと焼きます。
　お好みでメープルシロップやはちみつをかけて完成です。



お子様向きにするワンポイント
今回は風邪対策のため、生姜を入れています。
このため少しスパイシーな味わいです。
バニラアイスや生クリーム、フルーツを添えると食べやすくなると思います。



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