“一口食べたら幸せ”メッセージ

一口食べたら幸せを感じるお菓子作りを目ざす、マジックが趣味の社長のひとりごと

今日の授業

2015年11月16日 23時38分10秒 | 専門学校のこと
今日の授業で作ったのは、シャルロット・オ・ショコラです。


パータ・ビスキュイで外側をかため




その中にムース・オ・ショコラを流し込み、冷やして固めます。
今年は曜日の関係で授業数が多いので、数年ぶりにつくりました。
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孫たちとの再会

2015年08月11日 20時56分53秒 | 生活雑感
お盆が近くなったので、娘と孫二人が帰省しました。


早速昨日は、お決まりのリナワールド。
動きが激しい二人を相手するのは大変ですが、遊園地は私の係です。










十分に遊んで満足だったようです。
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6月8日の授業

2015年06月11日 16時31分32秒 | 専門学校のこと
今日の授業で作ったのは、シュー・ア・ラ・クレームです。


まずはカスタードクリームを作ります。本年度2回目です。


そしてシューパフの生地を作って丸く絞り、やきあげます。


焼き上がったたら、カスタードクリームに少し生クリームを合わせて
中に詰めていきます。



出来上がりました。(エクレア風のものには、下にカスタード上に生クリームを絞りました。)
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ビリギャル観ました。

2015年06月01日 22時49分46秒 | 生活雑感
今日は月曜日です。専門学校の授業がありました。
作ったのは、ルーロー・オ・モカ(コーヒーのロールケーキ)です。







シートスポンジを焼くのが難しかったようで、
多くの班が失敗しましたが、まだまだ始めたばかりなので
しょうがないですね。だんだん上手になっていきます。

授業の後、時間があったので、映画を観ました。ビリギャルです。



感動の嵐です。そして有村架純ちゃんはカワイイ。
(中年のオヤジが言うとキモいかも?)
おすすめの映画です。観終わるととてもポジティブになれます。
でもチョット、自分の子育ての仕方を反省させられました。
ハンカチを持って映画館にゴー!!!
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新聞記事

2015年05月23日 00時07分32秒 | 生活雑感


今日、山形新聞に上記の記事が掲載されました。
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日本一公園から愛宕神社へ

2015年05月15日 18時34分30秒 | 生活雑感
分かれ道まで下りてきて、今度は左にすすみます。


しばらく行くと沢に丸太の橋が架かっています。




橋を渡ると登りが続き、登り切ると『朝日少年自然の家』の
駐車場にでます。




そのまま少し行くと、赤い鳥居が見えてきます。


鳥居を抜けつづら折りの平らな道を少し行くと神社が見えてきます。


愛宕神社です。


神社の前には地蔵様が・・・


神社の正面方向には、下りの階段があります。




下にある鳥居まで240段ありました。




これが私の散歩コースです。
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日本一公園への散歩

2015年05月14日 20時51分56秒 | 生活雑感
このところ健康のために時々大江町のビューポイントにもなっている
『日本一公園』に登っています。


登り口です。ここから約400メートルの道のりです。




3分の1程登ると看板があります。


看板の裏には『日本一公園』の由来の説明がありました。


小さな橋を渡ると




長い急勾配になります。


一休みのベンチがある場所に、ここまでくればもうチョットです。


分かれ道もまっすぐ登ります。(あとで左の道をすすみますが。)


もうすぐ頂上




到着しました。ここで一休みです。


ビューポイントからの眺めです。
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今日のケーキ

2015年04月28日 19時47分35秒 | 専門学校のこと
今日は起泡剤を使ってスポンジを焼いて、デコレーションケーキを
作りました。

私が仕上げた見本です。





生徒たちも頑張って作っていました。
デコレーションケーキは後期試験のかだいです。
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美しい星空

2015年04月23日 20時18分05秒 | 生活雑感
さっき何気なく空を見上げたら、南西の方向に美しく星たちが輝いていました。
西の空に燦然と輝く金星と南の木星との間にペテルギウスとシリウスとプロキオンの
冬の大三角形それに三日月(正確には月齢4、7の夕月)がきれいに揃っています。
ちょっと見入ってしまいました。

写真には写らないのでiPadの星座表からの絵を載せます。
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今日作ったケーキ

2015年04月20日 21時20分25秒 | 専門学校のこと


今日4月20日は今年度2回目の授業でした。
作ったのは、写真にある苺のオムレットです。
スポンジは卵を黄身と白身に分ける別立法で作ります。
クリームはクレーム・パティシエール(カスタードクリーム)と
生クレームを合わせたクレーム・デプロマットです。
苺の酸味とクリームやスポンジの甘味が絶妙です。
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本年度初授業

2015年04月13日 22時08分48秒 | 専門学校のこと
今日は山形調理師専門学校の今年度初授業でした。
今年度の生徒は26人で昨年度より12人少ないです。
真面目な生徒が多いようで全ての班が初めてにしては上手に
スポンジを焼き上げました。仕上げはさすがにまだまだですが。



写真は私が仕上げた見本です。
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春彼岸のチラシ

2015年03月05日 20時21分13秒 | 菓子店閑話
春彼岸のチラシが出来ました。

18日からのチラシですが、早めに作ってお店で配ります。
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蝶谷ブログ

2015年03月03日 10時16分34秒 | 生活雑感
蝶谷ブログ更新しました。
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くちびるに歌を

2015年03月02日 23時57分47秒 | 生活雑感
今日は妻が休みだったので、夜に一緒に映画を観に行きました。
観たのは「くちびるに歌を」です。

新垣結衣さん主演の映画です。
長崎の県の小さな島の中学校の合唱部の話です。
たんたんと話が進み最初は盛り上がりに欠けるのですが、最後はやはり感動でした。
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今日のケーキ

2015年02月23日 16時41分50秒 | 専門学校のこと
今日は今年度の最終授業でした。
先週に引き続きパイのケーキを作りました。先週のアップルパイではフュータージュ・ラピッド(練り、折パイ)を使いましたが、今週はフュータージュ(折パイ)を使います。パイの層がきれいにできるので、サクサク感があります。
パイを作る作業は時間がかかるので今週もあらかじめ作ってきました。
生徒たちの作業は、カスタードクリームを作る事と、パイを綿棒で伸ばして焼く事と、そして組み立てることです。

とてもおいしいケーキですが、食べにくいのと、時間が経つとパイにカスタードの水分が写ってサクサクしなくなる欠点があります。
作り立てを美味しくいただきました。
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