ふっくら＆カシッ！ カリー焼き飯

紫色を差し色に求める黄色はコチラ(笑)。
オリジナル・プレンドのカレーパウダーがあるから、バター・ライスと合わせて、弱～中火でじっくり焼き付けました。
表面にはうっすら焦げ目をつけて「カシッ」とした食感を、ごはん自体は「ふっくら」をかなえました。



■ふっくら＆カシッのカリー焼き飯

［材料］二人分として
パセリ入りバターライス ※ 2膳分
全卵 1個 →からざをとり割りほぐす
紫玉葱 1/4個 →薄くスライスして、粗みじん切り
ホール・コーン 大さじ4
牛肉 40g →粗く刻む
GABANパセリ 1ふり
GABANジンジャー 2ふり
GABAN粒胡椒 ガリガリガリ適量
GABANカリー・チーム (クミン 2、ターメリック 2、レッドペパー 1ふり)
岩塩 適量

［作る］
1)常温に戻して粗く刻んだ牛肉に、パセリ、ジンジャーをもみこんでおく。
2)暖かいパセリ入りバターライスに、ほぐした全卵をまぜておく。

3)厚手のパンに、オリーブ油をひき、牛肉(1)を炒める。
4)卵混ぜライス(2)を加え、ひと混ぜ、岩塩、一つまみ、GABANカリー・チームを加えて、中火で切るように、煎り混ぜる。
5)玉葱、ホールコーンを加えて、火を弱中火におとし、蓋をして、蒸し焼にする。時折、底から反すようにして、じっくりと。
6)最後に蓋をとり、中火にあげ、ざっざっと空気を合わせるように炒めて、出来上り。
仕上げに、胡椒をガリガリガリ！

※ パセリ入りバターライスを作る：
米 1合に対して、バター20g、ドライパセリ 20g。水加減を控えて、炊飯する。

［ポイント］
ライスがバターを含んだ後に、卵でコーティングされているので、ふっくら仕上がります。上手に表面に焦げ目をつけて、香ばしさも重ねてください。

スープにご飯もの…おつまみの出番は？(笑)

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