トムヤム春雨スープの朝

おはようございます。激しい雷雨に洗われて、気温が下がって、ほっとする朝です。
ぴりっとした印象で、発汗を促す食に、手が延びる（笑）。習慣になりそうです。

今朝はトムヤム・ペーストを使った、酸っぱ＆ちょい辛い春雨スープにしました。

［作る］
■一鍋で酸っぱ＆ちょい辛い春雨スープ
1)緑豆春雨は、指示通り、茹で、ざるにとる。
2)鍋にオリーヴ油、刻み生姜、種をとったタカノツメを温め、パプリカ、しめじ、小海老を炒める。ナンプラーをひとたらし。
3)野菜ブイヨンをさし、トムヤムペーストを加え、煮溶かす。春雨を加えて一煮立ちしたら、絹こし豆腐を崩して加える。パクチー、ペパーミント、青葱を刻み、トッピングする。出来上がり。


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