こんにちは。十月も半ばを折り返し、一雨ごとに秋が深まるとの予報です。
こっくり煮込んだ物を、弁当にも取り入れました。
○ご飯＋切り胡麻
○大根と鷄手羽のこっくり煮→後述★
○人参の芥子炒め
○味噌汁（里芋、油揚げ、長葱）
○ルイボス茶
［作る］
■大根と鷄手羽のこっくり煮
1)大根はかつら剥きし、1cm厚の輪切りにする。鷄手羽はフォークで皮目から刺して、味がなじみやすくする。
2)厚手の鍋に葱油を熱して、すりおろし生姜、鷄手羽を入れて、焼き色がつくまで焼く。
大根を加えて、油が廻るまで焼く。
3)鷄がらスープに日本酒、醤油、味醂、砂糖を足して煮汁とし、鍋に加える。落とし蓋をして、煮込む。時々、かえして、じっくり煮込む。こっくり煮えたら、火を止めて、ゆっくりさまし、味を含ませる。
4)明朝、さっと温める途中で、大根葉や青菜を加えて仕上げる。お好みで一味をプラス。
ご飯にのっけて、丼風にしても美味しいです。
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○ご飯＋切り胡麻
○大根と鷄手羽のこっくり煮→後述★
○人参の芥子炒め
○味噌汁（里芋、油揚げ、長葱）
○ルイボス茶
［作る］
■大根と鷄手羽のこっくり煮
1)大根はかつら剥きし、1cm厚の輪切りにする。鷄手羽はフォークで皮目から刺して、味がなじみやすくする。
2)厚手の鍋に葱油を熱して、すりおろし生姜、鷄手羽を入れて、焼き色がつくまで焼く。
大根を加えて、油が廻るまで焼く。
3)鷄がらスープに日本酒、醤油、味醂、砂糖を足して煮汁とし、鍋に加える。落とし蓋をして、煮込む。時々、かえして、じっくり煮込む。こっくり煮えたら、火を止めて、ゆっくりさまし、味を含ませる。
4)明朝、さっと温める途中で、大根葉や青菜を加えて仕上げる。お好みで一味をプラス。
ご飯にのっけて、丼風にしても美味しいです。
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秋深くなってきましたね！
こっくり煮込むお料理がとても美味しく感じる季節。ですね～鶏と大根の煮物。味が沁みて美味しそうです！人参の芥子炒めも～
今夜はこちらは雨です。またこれで秋深くなるんでしょうね～
応援です
んん？過労死予備群ちゃん、お誕生日？！！！
きゃーごめんなさい＾＾；
遅ればせながら、本当、超遅ればせながらなんだけど
お誕生日おめでとう～～☆☆
心豊かな１年でありますように・・・・。
ってか、トリュフのっけ玉子かけごはんって！
どんだけ～(笑)
秋元さんだっけ？思い出しました＾＾
大根と鷄手羽のこっくり煮・・最近はほっこりこんな煮物が大好きになりました♪
美味しそうだね～飽きないですよね＾＾
里芋、油揚げ、長葱のお味噌汁付きも嬉しいわ♪
あああ・・・多分夢見るね、玉子かけ・・・・(笑)
ふふふ♪ 「こっくり煮」～!!
もうこのレシピを読むだけで、本当に唾液腺直撃な
おいしそうさが伝わりますよ♪o(*^▽^*)
そして、過労死予備群さんのお弁当の彩りといったら！
ふふ、蓋をあけてこんな素敵な彩りがみえたら、
午後はずっと幸せでいられそう♪
さて、ところで、お誕生日に関する記事に、私のコメ、
やっぱし入ってなかったでしょうか？
送信ボタンを押したときにネットが様子がおかしかったので、
心配になって…(＾ω＾；)
今回は、念のためのお伺いも含めてコメを残させて
いただきます～☆<(_ _)>
応援ぽちぽちー☆o(*^▽^*)
本当に。一雨ごとに、秋が深まっていく時期なのでしょうね。
肌寒くなると、こっくりしたもの、嬉しくなります。
お弁当でも、一息つけるように、考えてみたので、すみれさんのコメントを嬉しく拝見しました。
西は雨が続いているのですね？ どうぞお風邪にきをつけて。こちらも今宵は小雨です。
静かな穏やかな夜になりますように。
遅いコメントお返事になってしまって、ごめんなさい！
お祝いの優しいコメントを、ありがとうございます！
うれしくて、にっこりです。
はいっ！ いい一年を楽しめるよう、暮らしていきます。
うふふ。夢にでちゃいましたか？ 卵かけごはん(にっこり)。
安間シェフの遊び心が、乗っているようで、いま、見返してみても、笑顔になります。
misyaさんの優しいコメントを読み返して、また、卵かけご飯を食べたくなってきちゃいました(笑)。
遅いお返事になってしまいましたが、どうぞ、懲りずに、これからも、どうぞよろしくお願いいたします。
急に肌寒い秋。きをつけて、すごしてくださいね。
遅いお返事になってしまって、ごめんなさい！
20日はGooのメールやコメントの受信に遅延があったようで、翌日に、まとめて受信されて、きました。
ご心配おかけして、ごめんなさい。
そのチェックをした結果を、お返事しようとして、５日も遅れてしまって．．．申し訳ない！！
お手間を二度、コメントをいただいてしまって。
されど、「こっくり煮」という言葉を、受け止めてくださる晴子さんの気持ちに、こちらも暖かくなりました。
秋が冬に向かうとき、お料理も言葉も、暖かく感じられるのが嬉しいと思います。
ありがとうございました。