町田汁場 しおらーめん 進化＠町田

2008年1月20日分

 

進化＠町田さんへ。

　　

店主はひるがお＠新宿御苑の店長だった方。

 

この日は取材日だったそうで、早仕舞い予定の日、ちょっと閉店時間を過ぎちゃってたけど、丁寧に迎え入れてくれる。

　　

開店して三ヶ月、すでに超話題店に駆け上った感がありますね。

友人から勧められていた、

 

鶏チャーシューしお　950円。
まず鶏油の香りが良い。
ぶわ〜っと鼻の穴に充満する鶏の芳香、これだけでごはん3杯イケる系。 

 

程よい塩ダレの味付け、凛とした生姜の風味、一かけにも満たない程度の奥ゆかしい柚子、なんともツボな塩梅。
押し付けがましくなくそれでいて印象的な味わい、センスイイナぁ〜

 

綺麗な麺線の長い細麺は、麺を噛み切らざるを得ないため、咀嚼的満足度もあり美味いなぁ。
各方面絶賛の鶏チャーシューからは、ふんわりとクミンかなんかの香りがして、柔らか美味。
ちょっとだけ「ふくもり」の塩中華の鶏チャーシューを思い出した。

ひるがお＠新宿御苑というよりは、ご主人が足しげく通われているロックンロールワン＠町田さんの影響が滲み出ているそうな。

 

じんわりとしつつ、程よい迫力を持って訴えかけてくるバランス重視型ラーメンだったなぁ〜　ﾄｶ　ｸﾞﾙﾒﾌﾞｯﾃﾐﾃ　(〃￣∀￣〃)ｳﾒｰ
しおのみとは言え、煮干し系のメニューには、洋風わさびを添えるなどの工夫もあり、また来たいと思わせてくれるメニュー構成。
豚のチャーシューも絶品らしいし、そのあたりも気になるなぁ。

食べ終わる頃には客は引け、でも取材陣来ず。。。
ちょっとお話して退店。

こりゃ、　　町田って遠いんだよ・・・　　　とか言い訳してましたが、そんなこと言ってられませんがな。
ご馳走様でした。　またすぐ来たいです。

つか、コレ、

 

ウケタ。（笑

【進化】　町田汁場　しおらーめん　進化
東京都町田市森野3-18-17
11-15/18-21
不定休
2007.10.開店

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