アペタイザーについてのブログ（評価・レビュー・口コミ・感想）

2012/05/25更新

宝酒造のスパークリング清酒『澪』を使った★極上のお...

トレンダーズのご招待で『極上のおもてなし術』イベントに参加させていただきました。
ホームパーティは最近減ったとはいえ、弟妹が集まるだけでちょっとした人数になるのでホームパーティのコツを学んでみたいと思いイベントに参加させていただきました。
身内でお酒が飲めない人はほとんどいない飲んべいファミリーなのでおもてなしに必須なものといえばお酒。
私はお水もお酒もスパークリングが大好き！

日本酒は毛嫌いしていだのだけど最近はスパークリングがいろいろ登場して清酒も好きになりました。
宝酒造株式会社様の白川様から日本酒についてのお話がありました。
 
日本を代表する日本酒はお米と水を原料に微生物の力でてきたお酒。
冷酒と燗酒と温度によっても幅広い楽しみ方がある世界でも珍しいお酒＝日本酒

日本国内での日本酒の消費量は減少しているのとは逆に海外輸出量は10年で22倍
確かに海外へ旅したとき、レストランで日本酒を見かけることが多くなりました。
日本を代表するお酒・日本酒をもっと日本人がよく知って大切にしなくては！

ENGAWA 料理長泉谷林太郎氏
渋谷にあるおしゃれな和食の店 ENGAWA で、松竹梅白壁蔵「澪」スパークリング清酒と松竹梅「白壁蔵」生酛純米に合うお料理をいただきます。

泡といえばビールかワインか炭酸水をいただくことが多かったのですが、最近は清酒のスパークリングも増えおしゃれになりました。
スパークリング清酒、宝酒造さんの澪を初めていただきました。
松竹梅白壁蔵「澪(MIO)」
爽やかな泡が心地よい、アルコール分5度、ほんのり甘い新感覚のスパークリング清酒。
ロイヤルブルーの綺麗なボトルに高級感があり清楚なイメージ。
ベネチアングラスもロイヤルブルーがもっとも高価でしたがロイヤルブルーは私も大好きな色でボトルのデザインでビビッ！と来るものがありましたが、いただいてみてびっくり
 
ちょっぴり甘さがあるけれどスパークリングの喉ごしが柔らかく、スーッツ飲みやすい。
美味しい！私はお酒は好きだけど体質的にお酒に弱いので澪は危険なお酒だわ！
好きになってはいけない？超好みの男性に出会ってしまったような危険な香りのする清酒です。
 

★アペタイザースパイシーなアニスとピンクペッパーのチョコ
澪のほんのり甘さが香る美★炭酸とマッチ、チョコの甘さとスパイシーさとマリアージュ。
清酒にチョコってこんなに合うんですね！チョコだけにチョコっとびっくりだわ。

★先附春野菜と新若布と蛍烏賊土佐酢ジュレかけ
 ホタルイカと澪の相性がよくてクイクイ飲めちゃいます。

★スープマッシュルームと新玉葱のすりつ潰し雲丹のせ
雲丹大好きなのでとってもうれしいスープ。
 

★松竹梅「白壁蔵」＜生酛純米＞
生酛づくりは時間と手間がかかる製法で、しっかりと奥行きのまろやかなふくみのある味わい。
松竹梅「白壁蔵」生酛純米はコルク栓を使っていてまるでワインみたい。

 

★極上のおもてなし術★講師のさどはらかよこさん
シニア野菜ソムリエ、ホームパーティスタイリスト、食楽研究家、AISO公認オリーブオイルソムリエ
ホームパーティの極意と着の利いたおもてなし料理をおしえていただきました。
 

かどはらかよこさんのテーブルコーティネートの美しさと工夫に感嘆。
ステキだわ～。しかもすぐに真似できる塗り箸アイディアやペーパーの芯など小物を使ったコーディネート。
 

★造鰹鯛カンパチ
 白身の魚とスパークリングの相性抜群です。鰹は松竹梅「白壁蔵」生酛純米が合うかな。
 

★蒸物鰆の桜蒸し
桜餅？と思ったお皿はほんのり桜の香り。綺麗だわ～澪との相性も抜群！
桜を愛でながら、澪とともにいただくとまさに極上なひとときですね。

 

★焼物マンガリッツア豚の塩麹焼蕗味噌バター
塩麹の塩気と春を感じる蕗味噌に小躍り状態の私。
これは澪も合うけれど、松竹梅「白壁蔵」＜生酛純米＞いただくのもオススメ。
 

★食事竹の子と韮の炊き込み揚げ玉入り
ごはんのボリュームにびっくり。
しっかりと春を堪能させていただきました。
すべてのお料理が「澪」との相性バッチリ！
 

★甘味苺とブルーチーズの苺大福
澪といただくとブルーチーズの香りが澪とマリアージュしておすすめ。
 
泡が大好きな私は澪がすっかりお気に入り。
お値段と容量もほどよいのでテーブルワインならぬテーブル清酒にピッタリ！
母の日はホームパーティをされる方も多いと思うので、パーティに美味しく冷やした「澪」おすすめです。
澪は甘めだけど飲みやすく、味付けを問わずお料理を選ばず合いました。
 
松竹梅白壁蔵「澪」は販売ルート限定商品なのでオンラインショップ、百貨店、料飲店が限られているようです。
サイトでチェックしてみてくださいね。
松竹梅白壁蔵「澪（MIO)」詳細はこちらをclick

TaKaRaオンラインショップ詳細はこちらをclick

コーディネートはこーでぃねーと！とオヤジギャグを飛ばしてしまう齢○○歳。
スパークリング清酒の美味しさにすっかりはまった！
「澪」本当に美味しいので是非おためしてみてね
 
澪のボトルと同じデザインのグラスが可愛い～～～コレ欲しいな。

♡♡トレンダーズのモニターに参加中♡♡
 
    
「ミズ・ビューティー」掲載中のコダワリの女のひとりごと記事  

fuekittyさん

Private Selection

buzz agentとしてクーポンを頂き、Ralphsでピザ、アペタイザー、デザートを購入してきました。
ピザは、マルゲリータ。アペタイザーはチキントルティーヤトランペット、デザートはアップサイドダウンパイナップルケーキ。

ピザは、さくっとしていて、ピザソースがべっとりしていることもなく、とってもおいしかったです。アメリカのピザに慣れていたので、正直「うまい！」と思いました。
チキントルティーヤは、上の子供があっという間に半分食べ、「残りはお弁当に入れて」というので、本当にお弁当に持たせましたよ、今日。

ケーキは、今日職場でパーティーがあるのでそれに持参する予定です。味の感想は、またここで報告します。

sssokunoさん

DEAN&DELUCA　関西初出店☆

関西に［DEAN & DELUCA］が
4月27日にいよいよオープンするそうです！！

関西初出店となる［DEAN & DELUCA］は、
大丸神戸店地階にオープン。

やっぱりオシャレなお店は、神戸なんですねぇ。
大阪にではなく（笑）

ヨーロッパのオリーブオイルやバルサミコ酢、
日本各地の選りすぐりの食材など、
いつもの料理に少し加えるだけでワンランクアップする本格調味料や、
ワインをより美味しく味わえるチーズや
パテなどのアペタイザーが豊富に揃うそうです。

日本未発売のトートバッグも販売予定だそうで、
早く行きたいです～。

DEAN＆DELUCA ディーン＆デルーカトートバッグSサイズ (レッド Red)クリエーター情報なしメーカー情報なし

hisayu_mayさん

エンパイア・グリル　2012ドナルドイベント　アンバサ...

＊アンバサダーランチ￥2500

・ポンデケージョ、バゲット、ラズベリー(クランベリー？)のパン、香草パン

・アペタイザー真鯛のマリネ

・メイン本日のパスタ(鳥肉のラグー？)

＊デザートブッフェ￥500

・季節のタルト？

・エクレア

・ラズベリームース？

たぶんこれハート型だったんだろうなー。

・ティラミス

・オペラ？

・スパイシーストロベリーコンポート？

・マカロン

・ミルクプリン

・レモネードゼリー？

・ホワイトチョコムース？

・ダッグワーズ

＊実際にいただいてきたもの

ラングドシャいただいてきちゃいました。

左：ストロベリーソルベとマンゴーミルク

そろそろ桜アイスの季節かしら。
また行きたいなー。

miki0267さん

アンバサダーランチ

先日、エンパイアのランチに行ってきました。

もちろん目的はドナルドモチーフのデザートブッフェ。
あと、エンパイアはパンが美味しいのでそれも楽しみに行きました。

頂いたのはアンバサダーランチ。
アペタイザー、メインディッシュより各1品をチョイスします。

・アペタイザー
本日のアペタイザー（真鯛のマリネ）
季節野菜のクリームスープ（蕪のクリームスープ）
シーザーサラダプロシュートとパルミジャーノ・レッジャーノ添え

・メインディッシュ
本日のパスタ（シーフードのトマトソース）
本日の鮮魚料理（アクアパッツニ
白インゲン豆のラグーと鴨もも肉のコンフィカスレ風
牛頬肉の赤ワイン煮込み季節の野菜添え

・コーヒーまたは紅茶

パン

右手前からポンデケージョ、フランスパン、ブラックペッパーのフォカッチャ、クランベリーと赤スグリとピーカンナッツのパン
ポンデケージョは大好きなので今回もあって嬉しいです。
フォカッチャも変わらずに美味しい～。
もちもち食感とオリーブオイルのしっとり感が好きなパンです。
果実練り込みパンは珍しい赤スグリ入り。
デザートについてくる赤スグリは好んで食べませんが、焼きあげてしまうと意外と食べれますね（笑）
オリーブオイル、バジル、トマトペースト、バルサミコ酢を混ぜたソースに付けていただきます。
美味しかったので、全種類おかわりを頂きました。
できればもう少しお代わりを頂きたかったのですが・・・まさかのメインに苦戦（汗）

アペタイザーは「本日のアペタイザー（真鯛のマリネ）」を選択。

確か真鯛だったと思います。
マリネされた真鯛だけでなく野菜が盛り沢山。
ミニトマト、パプリカ、タケノコ、しめじのグリルが盛り付けられているのですが、存在感があってそれぞれの野菜の味を楽しめました。
上には緑の葉野菜と（たぶん）タマゴで彩りを。
真鯛と野菜とで異なる味付けなので一皿の中でもいろいろ楽しめます。

メインディッシュは「白インゲン豆のラグーと鴨もも肉のコンフィカスレ風」を選択。

これが選択を誤ったかなと・・・。
本日の鮮魚や牛頬肉と悩んだのですが、どんなものかが想像できなかったために試しに選んでみました。
選んだ際に、キャストさんに、かなりボリュームのあるものですが・・・と言われたのですが、お腹も空いていたし食べれると思いお願いしました。
が、出てきたのがグラタン皿で、見るからにボリュームありそう・・・（汗）
ラグーというタイトルから想像していたのが、豆は細かく刻まれてなめらかなソース状になっていて、それが鴨肉にかかっているのかな～と。
でも、豆はそのままの大きさで、このお皿いっぱいに入っていました。
・・・まったく違いましたね・・・
真ん中には柔らかい鴨肉が入っています。
手前にはソーセージが2本。
ちょっと辛みのあるハーブソーセージかな？
その周りにトマト煮込みしたインゲン豆ソースがかかってるイメージです。
これ一皿でも十分すぎるくらいのボリュームで、私にはちょっと多すぎました。
メインのソースをパンにつけて食べる算段も崩れ落ちたのでした（泣）
でも、鴨肉は美味しくて、お腹に余裕があるとか、アペタイザーをスープにするとか、デザートを付けないとかなら、もっと楽しめた料理でした。

というわけで、なんとかメイン料理を食べきって、個人的なメイン（笑）のデザートブッフェへ！

ティラミス

デコレーションがないですね・・・ちょっと寂しい。

ラズベリームース

デイジーをイメージした紫色のハート型です。
公式サイトのイメージではラングドシャが付いていたので楽しみにしていたのですが、付いていなかったのが残念。

エクレア

ドナルド＝鳥だけに、タマゴ型をイメージしたのかな～とか思ったり。
周囲の削ったチョコが羽根のようです。

ダックワーズ

これも鳥だけに・・・？
ダックワーズは大好きなお菓子なので、ブッフェで好きなだけ食べれるのは嬉しいです。
・・・ま、お腹一杯でそんなに食べれませんでしたが（汗）

フルーツタルト

オペラ

マカロン

これもデイジーの紫をイメージしたデザートです。

オレンジプリン

オレンジ味のプリンが珍しいです。
さっぱりオレンジ風味でした。

パンナコッタ

ブルーゼリーの青とレモンの皮？の黄がドナルドカラーに仕上がっています。

スパイシーストロベリーコンポート

甘い中にスパイシーに刺激を感じるコンポート。
口直しに美味しい一口です。

ホワイトチョコムースとスミレゼリー

ドナルドのお尻をかたどった可愛らしいデザート。
昨年も同様の形のものがありましたが、今回はホワイトチョコムースです。
尻尾と足はチョコレート。
ラズベリーとブルーベリーが添えられています。
下のゼリーが何味なのかを忘れたまま口にして、アルコールが入ったゼリーのように感じてとても不思議な味だったのですが、まさかのスミレ。
お花のスミレのことだよね・・・？
普段あまり口にすることがない味だけに新鮮でした。

アイス

左手前から、バニラアイス、小豆アイス、りんごソルベ、抹茶アイス、上がラズベリーソルベ。
他に柚子ソルベもありました。
リンゴソルベは果肉入り。
小豆アイスにも小豆が入っていてほっこりした味でした。

デザートはもう少しドナルドっぽいものが多いのを期待していただけに、普通なデコレーションばかりで残念でした。
始まったばかりだからなのかな・・・？

ちなみにエンパイアではこのグラスに入った「ドナルド・スタイル」というノンアルコールカクテルを頂くことができますが、ハイピリオンでグラスを購入済みだったためやめておきました。

ハイピリオン以外のレストランでは、クリアタイプのガラスが使用されています。
お好みに合わせてどちらかを購入するもよし、両方とも揃えるもよし。

2/15からメニューが変更されるようなので、機会があればまた行きたいです。
・・・今度こそメインを上手に選ぶぞ・・・！（笑）

購入場所：アンバサダーホテルエンパイア・グリル
値段：2500円＋デザートブッフェ500円

m_at_m_keiさん

帝国ホテルでのバースディ会食に感謝！

マイイベントは色々な方がいたのでゆっくりお話できなかったので、今日は特別に

帝国ホテルにご招待してくれてのマイバースディ会食！

ホテル会員でのリスペクトがすごくて感動！

まずは特等席！

レイトランチによるローストビーフランチ＆デザート！

飲みは最初は食前酒のシェリー～白のシャルドネ～赤のカベルネ・ソービニオンと

どれもお料理にピッタシのをソムリエがチョイスしてくれた。

トマトムースのアペタイザーもきめ細かくて超美味しい！

スープも特製！

そしてホテルの名物でもあるローストビーフもいつもより大きい！？

これなら、いつでも色々なアニバーサリーと予約したらいいかも（笑）

デザートはそれぞれを少しづつ！

甘すぎず、それでいて、甘い？？？

プリンも超一流の美味！

またすぐ来たくなっちょうなち！

ロビーでは偶然、東京ＦＭ合唱団がクリスマスのメロディを歌ってくれて、バースディと

クリスマスと沢山楽しめて本当に良かった！

何よりもご招待してくれた方たちに感謝！

画像は後日！

それより、ドバイのブログ～頑張らないと年が明けちゃう（笑）