めざせ中医学的健康生活

私流薬膳と健康的な生活スタイル+日々のあれこれ

シソ風味のサバ味噌

2017-07-17 | 薬膳&食療(野菜)
先日サバを2尾分購入しまして

一尾分は味噌漬けにして、一尾分は味噌煮にしました。

この暑さでサバのみそ煮? 大黒柱サンのリクエストにたいそう驚きましたが、具体的にリクエストされるのは珍しいので快く引き受けました。

とは言えこの暑さ。

正直サバのみそ煮を食べる気にはなれないんですけどーっ

低温で水煮にしたのを酢みそで食べるとか良さそうじゃない? ねえ?



まあ、とりあえず作ってみましょうと、ひたひたの水に昆布、生姜をほんの少し加えたフライパンでコトコト煮ます。

ふう、と一息ついてベランダを眺めたらシソが目に留まりました。

おお、シソかあ。 いいんじゃなーい!


いそいそとベランダに出て小さめのシソを2枚摘み取り、仕上げに刻んでさっとひと混ぜ。

シソが香る爽やかなサバのみそ煮の出来上がりです。

生姜よりもさらに爽やかに、彩りもよく、大好評でした☆

サバはあたりやすい人がいるので予防の意味でもおすすめデス♪
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