新疆、阜康でお昼をいただきました。

まず、腰のあるうどん風にこんな具合に出てきて

たれをどっとかけ

生ニンニクをかじりながら。。ここがポイントで麺と良くあう。みんな食べてるから生ニンニクもOK。辛さも、麺と一緒にただくと、きわめて美味になる。スパゲティで言えば、結果オーライのペペロンチーノですね。

場合によっては黒酢もかけ

最後にゆで汁の、まあそば湯をいただきごちそうさま