tetujin's blog

映画の「ネタバレの場合があります。健康のため、読み過ぎにご注意ください。」

八重山そば

2017-11-27 23:05:19 | 日記

沖縄でソバと言えば沖縄そば。そばといっても蕎麦粉のそばではなく、小麦粉の麺。汁は基本的に豚+カツオ。あっさりとした和風のダシ。
この沖縄そば。八重山に行くと八重山そばといわれたりする。
八重山そばは沖縄そばより麺が細くて縮れておらず、丸い断面。具は沖縄そばのような豚肉の三枚肉ではなく、細切れ。

ついでに頼んだやいま串。沖縄独特のスパイス・ピパーツ、もずく、アーサ(アオサ)、ゴーヤ入りのかまぼこ。


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