以前「ヤツデ」の中で言及した「ウコギ」です。生家の裏庭の垣根から、数株を移植しました。落葉樹のウコギは晩秋に葉が落ち、春はサクラの開花に先がけて新しい芽を出します。この写真ぐらいに伸びた4〜5センチの新芽を摘み取ってさっと茹で、胡桃と一緒にきざんで、味噌と味醂で薄く味を付けた「切り合わせ」などにします。
ウコギのかんばしい香りとほろ苦い味は、春まだきの故郷を、懐かしく思い出させてくれます。彼の地からの便りでは、積雪はまだ２メートル。サクラの開花もウコギの新芽も、あとひと月を待たなければなりません。
彼の地はまだ雪だそうですが、こちらはもうサクラが散りはじめていますね。
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gooのブログを３月３日開設しました。６０歳後半でパソコンに挑戦し、いきなりブログにチャレンジのため苦戦の毎日です。これからもよろしくご指導をお願いします。
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