”広島の果物屋”トド店長のひとり言

3代目のトド店長が、今日も美味しい果物を求めて東奔西走、果物の豆知識に旬の果物から新品種、はたまた雑感まで呟きまくり!

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とど店長の独り言 沖縄 

2017-03-13 10:43:32 | 独り言

パッションフルーツはトケイソウの実です。
もっと正確に言うと、クダモノトケイソウの実です。
花として栽培するトケイソウは、花の色が白~赤~紫~青と様々ありますが、クダモノトケイソウは白のみです。
雄しべと雌しべが独特の形をしており、時計の文字盤に見えることから、トケイソウの名前が付きました。
実の大きさは、ぴんぽん玉を少し大きくしたくらいの球形で、色は赤、紫、黄色などがあります。
殻は比較的薄く、中には黄色い果肉と黒っぽい種がぎっしりと詰まっています。
酸味はあるものの糖度が高く、何よりも香りがすばらしい。
バナナにパイナップル、びわ、桃をミックスしたような、いかにも「これぞ熱帯果物」というようなわくわくする香りです。
当店では、バーやカフェ等の飲食店の方が、カクテル用としてよく買われています。

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