BELLA TERLA

イタリアの各地を放浪 愛の料理人
食べて! 飲んで! 笑って!
Terla 
本場イタリアの味を伝えたい

ゴールデンウィーク直前”

2017年04月23日 | テルラ日記

 

Ciao!!

 

今日は暖炉を点けました。ここは別世界なのかなぁ~!!

上越は桜が散ってなんて聞きますが・・・・・

 

山はまだ雪景色で・・・・

 

ここは雪解けでやっと裏の庭が出てきてGWの頃には全面解けるでしょう。

 

Gwは大変、観光客で賑わう信濃町です、とても新緑が美しいく自然を満喫できます。

 

 

 

 

 

 

このゴールデンウイーク中は集中してテルラもてんてこ舞いになります。

 

勝手ながら、ご予約もランチとディナー共にー5月の3日、4日、5日は満席となりました。

 

大変申し訳ございませんが、残りの日にちもあと僅かです。

 

Gw中はご予約頂いたお客様の営業のみとさせて頂きます。

 

コック一人でピザやってパスタやって・・・・バタバタです!!お許しください

 

 

 

 席数も限りがある・・・・・小さいお店ですので、ご理解のほどよろしくお願いいたします。

 

お気を付けてお越しくださいませ。

 

 

お待ちしてま~す!!

 

 

Ciaociao!!

 

 

 

 

 


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Kittazo~!!!

2017年04月09日 | テルラ日記

 

Ciao!!

Tutto bene?

 

 

関東は桜が咲き、春満開のようですね。

 

上越の髙田公園も、そろそろだそうです。

 

 

ここ黒姫も春の陽気で、薪ストーブも点けるのがもう終わりかな・・・!?って感じ

 

今年の冬は薪、結構な量を燃やしたなぁ~。

 

ですので、再来年の分の薪の準備で伐ったぞ!!!

 

友人Y君と、超危険な作業ですので慎重にやらないと・・・・「伐採作業命がけです”」

 

 

ワイヤーで店に倒れないように引っ張っります。

 

 

 

残雪があるうちに、倒した木をブルトーザーで運びます。

 

 

「ふ~!!! 運び出しまで、終わったので一安心だぁ。」

 

身体が資本なので、無理はせずやり抜かなくては( ^ω^)・・・

 

 

最近ガタがきてるので

 

最近は無理はしないんだと・・・・決めた!

 

 

さて、次はなんだろう!?

 

残雪がなくなってから・・・・・

 

 

Ciaociao!!

 

 

 

 

 

 


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ほのぼの

2017年04月06日 | テルラ日記

 

Ciao!!

 

入学式、新学期、転勤など新しい生活が始まる4月、環境が変わり忙しい毎日、

 

皆さんいかかがお過ごしでしょうか?

 

世界が平和でありますようにと願うばかりです。

 

「ほのぼのと。」想う今日この頃・・・・・・

 

 

 

忙しいのか暇なのか!?・・・・丁度いいはないんだよなぁ~、バタバタして一日が終わりその繰り返し

 

 

ハンバーグ卵巻きとでも言いましょうか。クラッシックな料理ですねぇ・・・

 

 

フリッタータのクレスペッラトマト煮込み

 

 

自然体で出てくる料理なんだろうなと思った。

 

 

イタリアの田舎料理 とあるアグリツーリズモで食べたのをやってみた。

 

こういう賢い食べ方するなぁ~と感心した一品。

 

ほのぼのとした味わい!

 

「なるほど~~~~~~!!」体験の一つである!!

 

Ciaociao!!

 

 

 

 

 


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レモン

2017年03月23日 | テルラ日記

 

Ciao!!

 

  

 

久しぶりに雪が・・・・降ってる。

 

あと、何回降るんだろう?

 

積もるほどではないけど辺り一面真っ白に。「キレイになったぁ~!!」

 

 

今日はレモンのことをご推薦したくて、サラダに絞っても良し、生魚に焼き魚に、鶏、豚、牛肉も何の種類のお肉にも万能ソース

 

リモーネ!!

 

日本の醬油も凄いけど、レモン果汁は世界中で親しまれる

 

最強の旨ドレッシングと言いたいのである。

 

ステーキ肉にレモンとエキストラバージンオリーブオイルとかけてみて、これ一番好き!!

 

僕は感動したくらいの衝撃だったので、塩も大事で肉の風味、旨味が引き立ってパワーアップなのだ。

 

美味いぜ!

 

 

 

から揚げ、揚げ物にも最高!!生牡蠣でしょ、キリがないぐらい次から次へすべてに合う・・・凄いでしょ?

 

 

 

 

ナポリ、イスキア島、シチリア島、南イタリアへ行くとそこら中、レモンわっさーって これって自然・・・なのか?

 

 

 

シチリアで働いてた時も、店の周りはレモンの木だらけ、使いたい放題ってこのことだと・・・・

 

そう思い出した。この店では、自分はビザなし不法滞在者で働いてて、

 

ある日、急にコントロールが来て

 

「TERUとTOMは逃逃げろ!!」

 

ってキッチンの窓からベルギー人と一緒に走って逃げたんだよねぇ。

 

裏のレモン畑を靴ドロドロにながら走って逃げた思い出があるんだけど・・・・笑

 

さぼれてラッキーだったんだけど!!

 

迎えが来て口裏合わせしてから面談したんだけど

 

「今日来ました!!」って言えって!!」

 

「給料は貰ってない!!って

 

どうなる?

 

めちゃくちゃやん

 

もう、強制送還!?

 

来るなら来いで開き直り適当に答えたり、解らないふりしたりして

 

騙せたのか?

 

ちょっとだけ犯罪者の気分!?

 

 

 

ベルギー人のトムもユーロの人でしょ?

 

何ら問題ないやん。

 

まぁシチリアですからね、マフィアの本場 おっかないシェフもやっぱりマフィアだったのか・・・・!? 

 

間違いない

 

ゴットファザー・・・・・・もみ消した。笑

 

 

Ciaociao!!

 

 

 

 


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花粉症伐採作業 春を待って・・・・

2017年03月07日 | テルラ日記

 

Ciao!!Tutti!!

 

花粉症の辛い季節がこれから僕を悩ませます。

 

この症状にならない方は本当に幸せだと思います、

 

予防も何も空気吸うのだから、困りもので色々試してみましたが、飲み薬が安心かと・・・・

 

以前、強い注射を打ちましたが・・・・これは強いし怖いなと感じ もう勘弁。

 

味覚も破壊されるのが一番困りますね。これがまた

 

 

こんな感じに

 

薪にも使えるし、火力は楢に比べたらないけど、十分なエネルギー資源です。

 

 

今年は杉の木を3,4本切ってやるぜっ!!

 

誰か手伝ってくださ~い!!

 

チェンソー持ってスパン!スパン!

 

男感じますよ!!この作業は・・・・・

 

 

きついんだこれが・・・達成感が半端ない!!

 

 

良い一日を

 

Ciaociao!!

 

 

 


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