生きた牛の肉の品質を超音波で検査

バアージニア工科大学では，超音波技術の新しい利用法が考案されました。これは生きた雄牛の肉に含まれる脂肪の量を測定出来る方法です。脂肪の割合，つまり霜降り状態は，牛肉の品質と関係があります。肉の品質の優れた雄牛は，せず，品種改良に利用することが出来る。
1997年09月18日 NO06　1分25秒 動画を見る