デザート盛り合わせ（ガトー・インビジブル、抹茶のパンナコッタ、はちみつレモンゼリー）

室内で自然光で撮影しています。
ストロボを使った方がはちみつレモンゼリーの透明感が出たかもしれません。

＜K10D＋FA50ｍｍF2.8Macro　絞り優先露出（f4）　露出補正：＋2　"Paint.NET 4.0.15"でリサイズ後、トリミング＞

抹茶のパンナコッタ（2度目）

前回同様に以下のページを参照し、抹茶のパンナコッタを作ってみました。

今回は材料は手元には生クリームが充分あったので練乳を足していません。

• 牛乳--------------150ml（低脂肪＋成分無調整）
• 抹茶---------------10g（30mlの水で溶いてペースト状にしておく）
• 粉ゼラチン----------6g（30mlの水でふやかしておく）
• 生クリーム----------150ml
• 砂糖---------------40g

 

1. 牛乳と砂糖を鍋に入れ加熱する（但し、沸騰させないこと）
2. 1.にふやかしておいた粉ゼラチンを加えしっかり溶かす
3. ペースト状にしておいた抹茶に2.を加えしっかりまぜる
4. 3.に生クリームを加え、とろみがつくまで氷水で冷やし、冷蔵庫で固める

---

参照Webページ：富澤商店 | 抹茶のパンナコッタhttps://www.tomiz.com/shop/recipe/detail/o-ku-201304a-01?mode=view