かじきまぐろソテーの夕ご飯

あっという間に涼しくなりました。もう夏も終わりでしょうか
よく作るカジキマグロのソテーの夕ご飯です。

いんげんは２分ほどゆでておきます。
にんにくをスライスしておきます。
しめじは石づきを取ってほぐします。
かじきはスティック状に切って塩コショウ、小麦粉をはたいておきます。

これだけやったらあとは数分で出来上がりの私の手抜きメニュー。。。

フライパンに油大１を熱し、しめじを炒めて取り出します。
油大１を足して、にんにくを炒め、端に寄せたらカジキを入れて焼きます。
＊４つの面を一度ずつ焼きます。火のとおりが早いので焼きすぎないように。

しめじといんげんを入れて、ステーキ醤油をからめて出来上がり


なすの煮物も作りました。
冷たくしてもおいしく、とろっと煮えた茄子が大好きです



なすはいつものように下ごしらえ（さっと水にくぐらせてあく抜き、油を少しまぶしてラップしてレンジ強４分、ラップをすぐはずして川目を上にして空気にさらします。油ひかえめのローカロリーで柔らかくできます）
だし汁で豚肉と一緒に煮て、みりん醤油とめんつゆ少しで薄味にします。
オクラはあとから入れてじきに火が通ります。



手羽先焼き。。。なすの和え物もおつまみですね

茄子はいろいろにしますが、今回は豆板醤ポン酢であえて、ミョウガを散らしました。







おまけ。。。
実家に行ったときに採ってきたミョウガです
この時期、みんなお花が咲いていて、もう終わりですね。
お花はランの花のようでとっても綺麗です。

蚊に刺されるので虫除けスプレーして、決死の覚悟で畑まで行ってきました（笑）


いつも読んでくださりありがとうございます。
月末でお仕事が続いていたのでなかなか記事がかけませんでしたが、マイペースでいきますね
お気軽にコメントください。お話できるととても楽しいです

新サンマとしめ鯖の夕ご飯

８月も終わりに近づいて、スーパーのちらしに一斉に「サンマ」

９８円だったので即ゲット、背中も盛り上がり新鮮なサンマです。
まずは塩焼きですね。



あらかじめ塩をしておき、焼くときに化粧塩をします。

でもこの日の私のメイン（？）はしめ鯖でした。
何日か前に買った鯖がとてもおいしくて、ぜひしめ鯖を作りたかったのです。

作り方メモ
３枚におろして水気を取り、塩をして３０ぷんから１時間。
塩を洗って、水分を取り、酢で洗ってから好みの酢に漬け込む。
１時間ほどしめたら皮をはいで小骨を取り、また冷蔵庫でねかす。



私は市販の寿司酢に酢をブレンドし、昆布をはさんでしめました。
脂がのっててとてもおいしかったです。
薬味たっぷりでいただきました。



豚汁も作りました。
さらに鯖のあらが出たので、鯖とかつおの出汁で味噌汁を作り、とろろ汁も作りました。
いつも父が作っていたやり方。。。山芋をすり鉢ですって卵を入れ、鯖の味噌汁を合わせます。
味はずっと覚えているものですね。





おまけ。。。
実家にいるときに見たひこうき雲。
２本一緒に見えました。



あっという間に秋の気配が感じられるようになりました。
これからおいしいものの季節です。楽しみですね

夏休みもお弁当

夏休みになってからは夫のお弁当だけですが、やはり作り続けています。
今月は今日までで１４個。
どうしても地味弁になりますが、ヘルシーなおかずです。
夫の反応はありませんが、ちゃんと食べてくるのでよしとしましょう
これまで昼食代にしてたぶんのお金が浮いてるはず。。。家族に還元してほしい

実家からもらってきたオクラ、市販のものより大きめですがとてもやわらかくて甘みがあっておいしいです。
お弁当にも登場。
この日の玉子焼きは塩昆布とネギを入れました。

↓昆布のふりかけ、錦松梅をイメージして作りましたが昆布がちょっと硬かった。。。


↓鶏むね肉をクレイジーソルト振ってオイルマリネしておいたソテー。
しっとり仕上がります。
卵焼きの中身は「オムレツの具」。ひき肉とにんじん、たまねぎを炒めて塩コショウで味付けして冷凍してあります。
小松菜の煮びたしは前日の取り分け。




↓この牛肉のしぐれ煮も、ちょっと残った薄切り肉を新ショウガきかせて砂糖とみりん醤油、酒で煮てあります。


↓万能ネギのいり卵、しらすピーマン、肉天。
ジャガイモ素揚げにしてから、薄切り肉にしょうが醤油で味付け、大葉もまぶして天ぷらにしました。





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おまけ。。。
ナツメのアップをもう一枚。



なかなか野性的な猫です。

読んで下さりありがとうございます。
お気軽にコメントくださいね。そちらにも遊びに行きます

ふるさとの風景

２泊３日で実家を訪問してきました。
飼い猫のナツメが出迎えてくれます。

裏山は今はこんな感じ。
→前回の記事はこちら、お正月の景色です。
今はずいぶん夏草が生い茂っていますね。



８月１０日の静岡地震で震度が大きかった地域です。
でも築３０年の実家、なぜか何も落ちず何も倒れなかったそう。
不思議なくらいです。
庭の灯篭も大丈夫でした。
目の前にある家は屋根が崩れていて、ブルーシートで覆ってありました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑これは実家の庭です　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑これはよその家です。

車で５分ほどの場所に住む姪のうちでは、固定してなかった食器棚が倒れていろいろ割れて、大変だったそうです。
やはり家具は固定したり、ガラスにはシートを張ったりと、備えが必要ですね。

↓母の畑の近くで何気なく移した写真ですが、わかりますか？とんぼが写っていてビックリ。
デジカメってすごいですね。


重くなるから野菜は持ち帰らないでいようと思ったのですが、オクラをどっさりもらってきました。
↓オクラの花です。





こちらの赤い花は名前は知りませんが、強い日差しが似合う夏の花、元気に咲いていました。




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チキンアドボほかでおもてなしランチ

先日のボーイズ４人の接待の日のお料理です。
メインはチキンのアドボ。
焼き付けた鶏手羽元を酢５０ｃｃ、砂糖大１、醤油５０－７０ｃｃほど、にんにくとローリエを加えて煮込みます。
アレンジはその日の気分で。この日は砂糖のかわりにマーマレードを使いました。
仕上げに粒マスタードとひきたてのブラックペッパーを加えます。

ご飯もたっぷり用意しました。
焼肉の混ぜご飯、枝豆がアクセントです。
鯛のお刺身はカルパッチョに。



どんどん平らげていきます。。。



↓その日の夕ご飯。
泊まりはＭだけだったので、残りのアドボと、使ってなかった手羽元をからあげにしました。
新しょうがの煮びたしは最近あるところでいただいておいしかったので作ってみました。
しっかりいいお出汁をとって、油揚げと三つ葉。
プチシューの残りも見えていますね（笑）。



たまにはサボって出前寿司。。。
たっぷりいただきました。

グリルチキンほか２日分の夕ご飯

暑い日が続くので、お買い物は夕方涼しくなってからにしています。
するとメニューが決まるのが遅くなるし、暑いので煮込みなどあまり手の込んだものは作っていません。

昨日は冷凍在庫の鶏ももにくを解凍して、おろしにんにくたっぷりと塩をもみこんでからオイルをまぶし、お買い物に出かけました。

オーブンでこんがりぱりっと焼き上げればこれだけでバッチリおいしい。。。
さらに柚子コショウがとってもあってやみつきのおいしさ




スモークサーモンが買ってあって、食べるの忘れてました
あとは有り合わせで２種類のマッシュルームとアスパラの炒め物。




これは２日前、ちょっぴり残った鶏肉をにんにくと塩、オイルまぶして串焼きにしたところ、娘が「うんまい！もっとないの？」って。
柚子コショウにはまった様子。
で、グリルチキンリターンズとなったのでした。




大葉はまだまだ茂っています。
買わずに済んでます。











暑い日が続いていますが夏ばてもせず元気でいます。
みなさんもおいしいものバッチリ召し上がって、お元気でお過ごしくださいね

シューツリーでお茶

娘の友達が去ってすぐに、今度は息子の友達が集まりました。
息子からの連絡は前日、「４人、１０時から、昼食、夕食よろしく」とのメール。。。

お料理はまた別に写真のせようと思いますが、とりあえず午後なんとなくうちにあるもので何か？と思って、シューツリーを作りました。

かわいいプチシューをどっさり焼きます。



材料
薄力粉　７０ｇ
水　１００ｃｃ
無塩バター　６０ｇ
砂糖　小さじ１/５
塩　　小さじ１/５
卵　　Ｍサイズ３こ

アイスクリームや生クリーム、きざんだチョコやチョコシロップ、ローストアーモンドなどを適当に盛り付け。。。

男の子たちだったのであまり反応も無く
一気に完食でした。






おまけ。。。
遊びに来ていたＳから後日どっさりおみやげをいただきました。



長崎おみやげセレクションですね。。。楽しみにいただきます。

最近焼いたパン

夏休み、娘の友達が泊まりに来たので夕ご飯はリクエストのお好み焼きともんじゃ焼きでした。
翌日はみんなが起きる前にパンを焼いて朝ごはんに。

ツナマヨ、卵マヨ、ソーセージ入りなどを焼いて出したら「パン屋さんみた～い」と言われました。

暑く蒸し暑い日が続きますがお仕事や家事は続きます。
明日も元気で過ごせますように。

みなさんもお元気でお過し下さいね。

お弁当総決算！！

７月のお弁当、全部で４５個作っていました。
載せてない写真をまとめてのせておきますね。

娘の自転車通学は１６日。

さて、どれくらいの節約になったことか。。。

（ちょっと余裕が無いので写真の羅列だけで失礼します。質問があったら書いておいてください）

















おまけの話。。。（全然関係ないのですが）

去年からの私のマイブームはロクシタン。でも初心者なので全部シリーズで使っているわけではなく、気に入ったかおりのシアーミルクのせっけんやローション、シャンプーなどを使う程度です。

でも、浴室においたせっけんがなぜか減りが早い
なんと息子がこっそり（？）使っていました。
別にオシャレに気を使っているわけではないのですが（イケメンならぬイモメンです）かおりが気に入った様子。
ミョーにシャワーが長いんですよね。。。そんなに使ったらふやけてすぐになくなっちゃう

まあ、使わせていますが。

そんな息子は放浪の旅に出ています。。。合宿のハシゴで、７月のオワリから出かけてまだ帰ってきていません

読んでくださりありがとうございます。
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急いで作った炒め物３種の夕ご飯

時間が無いときは大急ぎの炒め物が楽チンです。
この日は３種類の炒め物にしました。
炒め物といってもそれほど油は使いません。

ニラレバ炒めは手抜きです。。。生協の冷凍の味つきレバーを解凍してあたため、ニラを加えただけ。
もやしもあればよかった。。。



イカはありあわせのキャベツとネギで。
きのこ類があればよかった。。。

小松菜と豚肉、油揚げは鍋で蒸してしまうので、５分メニューです。
味付けはシャンタンスープ、酒、醤油少々と塩コショウ。
全部入れてから火にかけてオッケー。








おまけ。。。夢母さんのおうちとおそろいの日々草です。
紫が涼やかですね。
ポーチュラカも毎日元気に咲いてくれます。



８月もお仕事がけっこう続きますが、元気に過ごしていきたいです

今日も読んでくださりありがとうございます。
お気軽にコメントくださいね。そちらにも遊びに行きます