恵みの賄いごはんと美山つれづれ

日本の田舎で もろもろの恵みを頂きながら過ごす日々・・・・

長月 28日  カボチャナ~ラ

2017-09-28 12:16:53 | 賄い

ブログ ご無沙汰しております

賄いも 久々作ってみました。

 

カルボナ~ラ ならぬ

カボチャナ~ラ

好きかも 

秋・・・ 里もお山も 恵みがいっぱいです。

コメント (2)
この記事をはてなブックマークに追加

文月 新じゃが 小いも

2017-07-03 13:49:05 | お店ごはん
新じゃがの 小さいお芋は 洗うだけで皮が剥け
丸ごと たけば 文字通り
  「煮っころがし」
がとってもよく似合うお姿に
コメント
この記事をはてなブックマークに追加

オードブル ご依頼

2017-07-02 15:36:24 | お店ごはん

そういえば・・・

GW終盤に

長年 田歌舎ごはんをご愛用くださる

美山在住の物知りさん I さんから ご依頼を受けて

  オードブルを 久し振りに作ったのでした・・・

 

 Iさんは 小さいお店の時代からご利用いただき

時折 独創?に走りすぎる 私の料理にも 

「 チャレンジャー すぎ・・・」 

と 寛大 かつ 的確に コメントいただける

有難いお客様です。

そんなん I さんに

チャレンジも込めつつ 定番も詰めこんだ

 こんなメニューを  お重につめてお渡ししました。

こしあぶらのパンタルト

鹿かばぶ

タラの芽のクルミ味噌

タケノコサラダ

 ローストヴェニスン サクランボソース

  舞茸のプチシュー    

  鹿のタルタル     

美山生乳カッテージチーズ&メープル

鹿ハム棒巻き 美山生乳カッテージチーズ  & ハーブ 

 

コメント (2)
この記事をはてなブックマークに追加

水無月 18日 フェルトのワークショップ ごはん

2017-07-02 14:32:27 | お店ごはん

北川御姉弟 講師による フェルトのW.S. 

たいへん楽しく終了しました。

何といっても 作った帽子が ちゃんとかぶれる

(そう 恥ずかしくなく。。)ところが いい!!

実は・・・ 先生の手による 最後のひと作業・・所以かもしれませんが・・・

 

では 自身もはりきって W.S.参加したので

バタバタな ランチになりましたが

 

「美味しかったよ あれは何だったの?」と 好評いただきましたので

今更ながら メニューのご紹介です。

 *鹿肉キーマカレー  初採りのズッキーニ じゃが芋使

 *レタスと ボイルベビー人参 絹さや  (お一人一個の収穫でした)
 *まるまるポテト オーブンで丸ごと焼きます 塩とオイルのみ!!
 *ごぼうのサラダ 和風より
 *ズッキーニの塩マリネ ひまわりシード和え

*美山鹿 内ももの 大人風カツ 
   
*畑 モリモリサラダ With 柿酢もろみのドレッシング
      (スタッフが作ってくれる柿酢の副産物で作成)
*自家製パン
   小さく詰まった方は・・・ 山桜酵母のパン
   もういっこは・・・・田歌舎産小麦ふすまいりパン
*なっちゃんのお乳で作るリコッタチーズ
   山羊のお乳です 
    

          料理の写真は 美山在住 井上さんの撮影です!!

以上 ご参加の皆さん がっち先輩 さゆり。さん 有難うございました

コメント
この記事をはてなブックマークに追加

6月18日 日 フェルトの帽子ワークショップと田歌舎ごはん 開催します!!

2017-06-06 10:17:41 | お店ごはん

 MYみやまハット フェルトの帽子 作り

田んぼが歌う季節の中
ふわふわの羊毛にふれ 山羊を愛で 恵みの鹿肉を頂く
そんなひとときはいか?

   

                           受 付    10:45~

                           ランチ   11:00~  少し早目のごはんです

 
                          ワークショップ  12:00~  ワークショップからの参加もOK
                                              所要時間 約3時間
            
                          参加費    5000 円  フェルトの帽子作り 3400円

                                             ラ ン チ      1600円  ワークショップからの参加もOK
                

                      その他楽しい体験             参加費    所要時間
  
                          *まんまるポーチ      1700円    1時間半
     
                          *てんとう虫ブローチ     700円     40分
   
                          *スピンドルで糸紡ぎ    1700円    1時間

                        ■ 体験をふたつ希望される方は 200円の割引あり
                        ■ まんまるポーチは小さいお子様も楽しめます
                        ■ ご希望によりフェルトの帽子を 小さめの袋に変更もできます。


                先生紹介     

               北川正浩 さん  小さい頃からモノ作りが好きで
                           フェルトに出会い大好きな帽子作りを始める


               北川さゆりさん  城陽市でよう羊毛店「フリ*スカ」を開き
                          “暮らしの中で使える物作り”をテーマに活動。


                 ご予約   ☎ 08014973050  (ふじわら有)

                        ✉ tautasya.restaurant@gmail.com

      

生徒さんの作品

    その他 FBで見て下さい https://www.facebook.com/events/207571423089309/?active_tab=discussion&__xt__=33.%7B%22logging_data%22%3A%7B%22profile_id%22%3A207571423089309%2C%22event_type%22%3A%22clicked_view_event_posts%22%2C%22impression_info%22%3A%22eyJmIjp7Iml0ZW1fY291bnQiOiIwIn19%22%2C%22surface%22%3A%22www_events_permalink%22%2C%22interacted_story_type%22%3A%221058178634193603%22%2C%22session_id%22%3A%2224a43b92cd4072afada85a6a40edaaaf%22%7D%7D

コメント
この記事をはてなブックマークに追加