老舗味噌屋の近代化
新住居表示では金沢市芳斎町、復活した正しい住居表示では金沢市六枚町の、ウメサ食品は、味噌専業の老舗である。屋根の真ん中には「醤油」と書かれた醤油さしの看板がある。屋根は銀ネズの越前瓦だが、二階屋根中央部がわずかに高くなっている。
隣家と屋根が続いているが、境界部分は明確に分けている。
ウメサ食品は伝統的な味噌専業でありながら、味噌以外にもめんつゆ、とうふの味噌漬けなど、新製品を開発し、インターネット販売に進出している。このような近代化路線は、冷房不要といわれた越前瓦の屋根にエアコン室外機を設置していることからも推測できる。(2007.6)
新住居表示では金沢市芳斎町、復活した正しい住居表示では金沢市六枚町の、ウメサ食品は、味噌専業の老舗である。屋根の真ん中には「醤油」と書かれた醤油さしの看板がある。屋根は銀ネズの越前瓦だが、二階屋根中央部がわずかに高くなっている。
隣家と屋根が続いているが、境界部分は明確に分けている。
ウメサ食品は伝統的な味噌専業でありながら、味噌以外にもめんつゆ、とうふの味噌漬けなど、新製品を開発し、インターネット販売に進出している。このような近代化路線は、冷房不要といわれた越前瓦の屋根にエアコン室外機を設置していることからも推測できる。(2007.6)
