鰯の梅ネギ天ぷら＆山菜天ぷら

昨夜は久しぶりに天ぷらを揚げました。
昔はオットが好きだからと週に１回くらいは揚げものをしていたのですが、
夫婦でかなり増量してしまい、昨年くらいから控えています。
お弁当にちょっと入れることはあっても、
メインでドーンとだすのは最近はあんまりしていません。

昨夜は夕飯がお蕎麦だったので、それなら天ぷらにしましょうか、ということで、
ひさしぶりにメイン天ぷら。
実家から送ってきたおいしい山菜（ふきのとう、タラの芽）や加賀レンコン、じゃがいも、
そして、節分に食べようと買ってあったけど、オットと珍しくけんかして
冷凍したまま食べていなかった鰯を使って、梅肉とネギを巻き込んで揚げたものなどです。


鰯は開いて中に梅肉（叩いて酒で伸ばします）と鰯の幅に合わせて切ったネギを巻きます。
つまようじで止めて、あとは普通の天ぷらと同じ要領で揚げるだけ。
ネギじゃなくて、大葉でもいけます。

やっぱり、揚げたてはおいしい♪

天ぷらは揚げたてに限ります。