寮管理人の呟き

偏屈な管理人が感じたことをストレートに表現する場所です。

祝!広島東洋カープV8

2017年09月18日 | 日記
甲子園での胴上げをテレビ中継で見た。カープファンを待たせた感じになったが、連休最終日に決まってよかった。明日からのスーパーの特売に期待しよう。

胴上げ
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芋づるの佃煮

2017年09月18日 | 家飯
芋づるとはサツマイモの茎のことである。可食部位として昔から調理されており最近では朝市で売られるようになった。芋づるは蕗(ふき)のように皮をむく必要がないから下処理は楽だ。

ボイル後

大鍋に湯を沸かして芋づるをやわらかくなるまで茹でる。ザルに移して粗熱をとってから5cm程度の長さに切り分けて佃煮にした。適度に歯ごたえのある芋づるはいい箸休めになる。長期保存する場合は小分けして冷凍する。

佃煮
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