立川『麺処 ZERO』 味玉らーめん

帰省前に立川に寄って2005年最後のラーメンです
『麺処ZERO』
去年開店の新しいお店のようで石神さんの本で初めて知りました。
また、『俺の空』で修行した方のお店なんですね～。
高田馬場まで行く機会がなかなかなくて『俺の空』も食べたことはないんですが。
ま、そのうち行きたいですね。

地下にあるお店に入って食券購入です。
味玉らーめん（800円）

以前は豚骨魚介だったんだそうですが最近鶏魚介に変わったんだとか。
けっこう濁ってますけど～鶏が煮詰った濁りなんでしょか?
スープは小鍋に移して温めて、器もお湯で温めてました。

さぁ、まずは香りをクンクン。。テーブルから布巾のにおいがする（苦笑）
魚粉も浮いています。
飲んでみると～魚介と鶏のまろみで重厚なスープですね～。でも案外サラリともしてます。
どちらかが主張しているのではなく調和してまとまってる感じです。
素材の味わいより若干しょっぱさが勝ってる感じもしますが、いやいや美味しいです

麺は硬めの細ストレート。
こういう濃厚なスープにこれだけ細い麺ていうのは初体験かも
この組み合わせは意外に好きかも。
チャーシューは分厚いチャーシューをブロック状に切ってあります。
脂が主でトロけるぅ～。
味玉は半熟で中は完全な液体ですね。
おいしいんですがこの食感ちょっと苦手なんですねぇ。
もう少しトロっとしててコクがあると丁度好みなんですけどね。

この手の濃いラーメン食べるとお腹が重くて苦しくなってしまうんですけど～
やっぱり美味しくて食べちゃうもんです。
おかげで満足満足でございました。

『麺処 ZERO』東京都立川市曙町2-5-17