池袋ファン @ikebukuro_fan
東京豚骨ラーメン 池袋 「屯ちん」が一新 スープやチャーシューなど「進化」
リニューアルでは、「屯ちんの味」と価格はそのままに、素材、製法、見た目を品質全面に見直し、「より濃厚に、より食べ応え良く、よりお得感ある見た目に仕上げ進化させた」リニューアルでは、「屯ちんの味」と価格はそのままに、素材、製法、見た目を品質全面に見直し、「より濃厚に、より食べ応え良く、よりお得感ある見た目に仕上げ進化させた」と同店広報担当者。
スープは、圧力ずんどうを使って炊き上げる製法はそのままに、1回の原料からできるスープの量を今までの3分の2に凝縮。豚骨のうま味、コク、香りが濃厚に芳醇になったという。
麺は、今までは卵の白身だけを使っていたのを全卵に変更。麺のうま味と香りが、より豊かになり、ちぢれ具合を少し弱め、太さを増すことで、より喉越しの良い麺に進化させたという。
今までは三段豚バラ肉をネットで巻いてボイルから味付けまでをしていたチャーシューは、リニューアルによりネットに巻かず板状のまま、圧力調理で加熱し味付け、「うま味を残し、肉の柔らかさ、味深さを進化させ、とろけるチャーシューにした」という。今まではトッピングでのみ提供していた煮玉子を、半玉通常トッピングサービスとし、メンマは3倍近い厚さにしたとも。
池袋経済新聞
屯ちんといえば池袋で人気のラーメン屋（＾ｖ＾）
美味しくて麺大盛りも無料だし、680円と安くて店も綺麗で入りやすい
美味しさが進化したとあれば
早速食べに行かなきゃ！
支店もあちこちあるみたいだし、屯ちんファンは是非行ってみて
メニューは「東京豚骨ラーメン」（680円） 「味噌（みそ）ラーメン」（780円） 「魚豚ラーメン」（710円）
つけ麺は価格を変更し「東京豚骨つけ麺」（780円）、「味噌つけ麺」（860円）、「魚豚つけ麺」（790円）
