見島人(Mishiman)



山口県最北端・・萩市見島の住人~ふるさと日記。

見島発 【下関で開催“瓶詰ウニ”レシピコンテスト(参考)】 \(*^_^*)/

2016年10月18日 | 日記

28.10.18 (TUE)  秋晴れのいい天気になりました  !(^^)! 昨晩は、やや寝苦しいくらいの気温でした。

午前中、夏野菜の後片付けをビニールハウス(天井は破れて半分無し)内でしました。熱中症になろうかとするぐらい...暑さと汗だくに。

今年は、やけにピーマンが未だ元気に、大きな実を付けています....こればっかりは、食べられない~ちょっと 、食傷気味 (-_-;)

種もみを播くまで、レタス、ほうれん草にニンジンと空きスペースを活用して、実(じつ)を取りたいと思います

見島の名産品のひとつ、『純粒ウニの瓶詰』が有ります。

通例、こぼうら(バフンウニ)を塩とアルコールで混ぜて瓶詰めの商品にしています。出来立てがイイと思われますが、一年経過ぐらいが

アルコール分が飛び、ウニ自体の持ち味が出て美味しくなります....冷蔵庫で寝かせて置いても十分持ちます。

                         6月~夏場のバフンウニの瓶詰 

                                                     

                                                                      ( 資料映像 )

夏の赤ウニを引地商店は、ほんの解禁時期にとても美味しい『塩ウニ』を作ったりしていますが..いずれにしても、高級珍味となります。

この瓶詰めウニを使ってオリジナルな一品料理・レシピコンテストを、下記の応募要領で開催されたようです。

高い料理になりはするけど、ユニークな発想だし、見島でも参考にして作ってみたらいいなと思い、引用させてもらいます m(_ _)m

 

                                       記

              

                                  ( 資料映像 )

 

 

          最優秀賞「うにとホタテの柚子釜」                優秀賞 うにたっぷり「鯵のなめろう」

                       

                                  ( 資料映像 )

    参考URL:http://www.minato-yamaguchi.co.jp/yama/news/digest/2016/1017/6p.html

    参考URL:http://uni.or.jp/recipe/recipe16/yuzukama-2

 

        優秀賞 「ふわふわ卵白うにチャーハン」                   優秀賞 「うにの豆乳プリン」

                           

                                   ( 資料映像 )

 

 

                         第二回  最優秀賞 「お豆腐の和風うにぷりん」

               

               参考URL:http://www.yamami.net/hpgen/HPB/entries/435.html

                                  ( 資料映像 )

                                  

                               第一回  最優秀賞 「うに豆腐」

            

               参考URL:http://www.yamami.net/hpgen/HPB/entries/411.html

                                   ( 資料映像 )

 

                   第三回 最優秀賞 「トロピカルなうにリゾット」

                     

             参考URL: http://uni.or.jp/recipe/recipe15/unirissoto

                           ( 資料映像 )

 

               参考URL: http://www.yamami.net/hpgen/HPB/entries/400.html

            

                                   ( 資料映像 )

 

               参考URL: http://www.yamami.net/hpgen/HPB/entries/403.html

            

                                  ( 資料映像 )

 

        どうやら、このコンテストには、たくさんのウニレシピが応募されているようで、すごいなぁ、グッドアイデアです。

        多少は....会社側の販売促進(販促)....のところが、反則....ではないかとは、思いません..(^_-)

        なかなか貴重なウニ資源....高いけれど、大事に食べてあげると...漁をした人にも作った人にも喜ばれます。

      

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