見島人(Mishiman)



山口県最北端・・萩市見島の住人~ふるさと日記。

見島発 【刺身....“イサキ”】 (^_^)v

2017年06月13日 | 日記

29. 6.13 (TUE) 晴れ....大安ですが、いい日和りすぎています....じわじわホントに“干上がる田んぼ”が現実になっています。

『お天道様は、百姓を見捨てない』....この言い伝えもすこし、疑念が生じるようになりつつあります。

漁業の方も雨が少ないと....島から流れ出る水がないと、魚たちの寄りつきも減ってきているかな。

夏のウニも解禁となりましたが....風の吹く日が多いので、いい漁が期待できないと思われます....

先般いただいた魚、【イサキ】の刺身を紹介します....旬です。

 

 

                         アギ折り(活きのよい)イサキ....やや小ぶり

            

 

 

                       ウロコを取り....三枚に下ろし、皮付きのままで

            

 

 

                      熱湯を皮にだけ、さっとかけます...ぎゅっと縮みます

            

 

 

                              準備していた氷水にドブン

            

 

 

                          中骨も付いたまま....そぎ切りにします

            

 

 

                     酢醤油でいただきます....今の時期、酒のアテにも最高

            

 

ジャンル:
ウェブログ
コメント   この記事についてブログを書く
この記事をはてなブックマークに追加
« 見島発 【冷凍青梅で梅酒づ... | トップ | 見島発 【見島公民館だより... »
最近の画像もっと見る

コメントを投稿

日記」カテゴリの最新記事

トラックバック

この記事のトラックバック  Ping-URL
  • 30日以上前の記事に対するトラックバックは受け取らないよう設定されております。
  • 送信元の記事内容が半角英数のみのトラックバックは受け取らないよう設定されております。
  • このブログへのリンクがない記事からのトラックバックは受け取らないよう設定されております。
  • ※ブログ管理者のみ、編集画面で設定の変更が可能です。