｢縞ホッケ｣釧路和商市場

脂ノリノリのホッケを食べたくて先日釧路の
和商市場に寄った

目指すは真ホッケ
オフシーズンなので市場内は閑散としている

商品を間近で撮影するのは遠慮して遠目に撮影


真ホッケと縞ホッケが並んでいた
私達は｢真ボッケ｣｢縞ボッケ｣と呼んでいる
山崎商店のおにいさんに真ホッケと縞ホッケの
違いを聞いてみた
｢身が柔らかくて脂の乗っているのが縞ホッケ
同じ大きさでも縞ホッケの方が安い｣と教えて
いただいた
迷わず縞ホッケを購入

皮の縞模様が縞ホッケの特徴

今まで｢道民は真ホッケでしょ｣なんて思ってた
ごめんなさい

早速戻って焼いてみた
焼く前から脂ノリノリがよく解る
丁度良い塩梅と柔らかい食感

他に主の好きな宗八カレイ、私の好きな
柳カレイを購入
(上 柳カレイ 、 下 宗八カレイ)


太平洋のお魚は舌に馴染んで美味しく感じる

和商市場のお魚は私達を育ててくれた故郷の味

ごちそうさまでした