高速のあちこちで
シルバーウィーク渋滞ですね。我が家は来月の旅行が控えているので、何も予定なしです
ダーリンは昨日と今日お仕事だし。。。
天然酵母パン教室Y◎KOBOの白神こだま酵母の”バタートップ”と
”シナモンブレッド”の単発レッスンに行ってきました。
白神こだま酵母は種起こしの必要ない天然酵母なので、家でも
手軽に作れるのかな
前にみでぃこちゃんがイーストと同じだよって言ってたけど、私でも
大丈夫かしらん
酵母の溶かし方、捏ね方、発酵温度、何もかも知らない事ばかりで
レシピにメモしていくのがやっと。
実際やってみないと分からない
酵母の匂いにビックリ。臭いの
発酵が上手くいかないと、この臭さが残ってしまうらしい。
軽く捏ねてビニール袋に入れて冷蔵庫で発酵させてもいいと聞いて、
またビックリ
う～ん天然酵母って奥が深いのね。生徒は２人だけだったので、色々詳しく先生に質問して、みっちり
教えてもらえました
クープが深くて、パッカ～ンと開いちゃった
でも、いい感じにボリュームが出て、巻き巻きもキレイ
国産強力粉と薄力粉で軽めの食感のシナモンブレッド。
きつ目に巻いて、真ん中をカットし、断面を見せるように編む成形
このままプレゼントしても可愛い
シナモンシュガーの代わりに黒糖と黄な粉でもＯＫ。
香ばしくていい香りでした
Mecco Cafeのカフェメニュー”マクロビ和風ガスパチョ”も作って
ランチタイム。
焼きたてのパンって何でこんなに美味しいの～
国産小麦粉の甘みとモチモチ感。
イーストとは違うパンも面白いな。ますますパン作りにはまりそうです
