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今が旬です~八つ頭のズイキ  相模原市・地場産 タカギの畑(髙城商店)

2017年10月12日 | ピーチク パーチク タカギの畑の 春 夏 秋 冬

こんにちは!

津久井青野原の髙城商店です。

 

今日はこの時期でしか、生で食べられない ズイキを


ご案内させて
いただきます。

         ▲とり立てのずいき

霜が降りる頃、クタッとなってしまい食べられなくなります。

 今がチャンスです!

もう 来年今頃まで食べられません。

 

 ▲甘酢漬・・ さっぱりしていて、やわらかく、季節を感じさせる
            お料理です。

左の茎の赤い方が、今ご案内しているずいき

  です。

           ▲ズイキ

 

皮をむき、食べやすい長さに切って、軟らかくなるまで

5~6分湯がきます。酢、砂糖、塩で味付けします。味付けが

不安な方は、すし酢や、らっきよう酢はそのまま使えますので、

とても便利です。

ズイキは市場にも出荷しています。

エッこんなもの?と若い方は思うかもしれませんがが、

リクエストの注文もあります。

          ▲乾燥したズイキを味付け 

 生のずいきの皮をむき、切ってから乾燥して、保存食としても

利用されています。

乾燥したズイキはもう少し寒くなってから販売します。

ズイキの下=地下にはこの八つ頭と呼ばれる芋が育っています。

              ▲    無農薬畑の里芋(八つ頭)

無農薬畑=タカギの畑で育てたズイキや里芋は市場にも

出荷しています。

この芋を茹でて、甘辛く味付けしてもおいしいですが、

茹でてから 皮を剥き 醤油を付けたシンプル料理でも

お酒もすすみますね。

 

衣料品大特価!

当店の商品は全国に発送しています。

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