多田素久が作る美味しいデザートの紹介ブログ

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多田素久です。
今日は、美味しいデザートの作り方を紹介したいと思います。
最近、作ったデザートは、濃厚・カスタードとレアチーズのタルトです。
トップにチーズクリームをトッピングしたカスタードタルトです。
マフィン型でもタルトが簡単に作れます。
まずは、
■ タルト生地
バター
60g
●砂糖
55g
●塩
少々
卵黄(L)
1個
薄力粉(ふるう)
115g

1.≪タルト台作り≫
ボウルでバターをよく練り混ぜ合わせる。そこに●を加えて白っぽくなめらかになるまで再度よく混ぜ合わせる。
2.1に卵黄→薄力粉の順で加えて、よくなじんで粘りがでるまで混ぜ合わせる。
3.生地をラップに包んで1㎝幅にのばしたら冷蔵庫で1時間以上やすませる。
4.生地を6つ（40g位)に分けて丸くしたら3㎜位の厚さに掌で丸く広げて、油を塗ったマフィン型に押し当てはり付ける。
5.生地の底にフォークで端まで沢山穴をあける。生地の上にオーブンシート、重石をのせる。【もちろんタルト型でも出来ます。】
6.170°で予熱しておいたオーブンの下段で重石をのせて14、重石を外して4分、計18分焼く。
完成です。

皆さんも、是非簡単なので作ってみて下さい。
多田素からの、レアチーズのタルトの作り方でした。



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