友人からカマスをもらったので一夜干ししました
アジと開きかたが違うんで、散々悩んだけど一匹は失敗（腹開きにしてしまった）
何しろカマスは開いて少し多めの塩をふり３０分置いた
塩を洗い流し、水分をよく拭き取り風通しの良い場所に一晩干しました
アジと開きかたが違うんで、散々悩んだけど一匹は失敗（腹開きにしてしまった）
何しろカマスは開いて少し多めの塩をふり３０分置いた
塩を洗い流し、水分をよく拭き取り風通しの良い場所に一晩干しました
材料
豚軟骨 ８００��
＜タレ＞
マーマレード １瓶（１５０�帖�
めんつゆ ６０ml
焼き肉のタレ ４０ml
作り方
�‘霍�付きの豚肉を食べやすい大きさにカットしてタレに１時間ほどつけておく
��5層鍋にタレごと肉を入れて中火で煮たったら弱火で約１時間ほど火を通す（途中で上下をかえす）
��最後は中火に戻して蓋をとり煮詰める
豚軟骨 ８００��
＜タレ＞
マーマレード １瓶（１５０�帖�
めんつゆ ６０ml
焼き肉のタレ ４０ml
作り方
�‘霍�付きの豚肉を食べやすい大きさにカットしてタレに１時間ほどつけておく
��5層鍋にタレごと肉を入れて中火で煮たったら弱火で約１時間ほど火を通す（途中で上下をかえす）
��最後は中火に戻して蓋をとり煮詰める
５層鍋での簡単な作り方です
材料
サラダ油 フライパンに１�僂�らい
さつまいも 中１・５本
黒ゴマ 適宜
砂糖 大さじ２くらい
�．侫薀ぅ僖鵑北�を熱してる間に、さつまいもを乱切りする（あく抜きしない）
��中火より少しよわめの火で、芋を入れたら蓋をして表面がきつね色になるように焼く
��きつね色になってきたら手早く蓋をとり砂糖を入れて即蓋をして砂糖をとかす
（このときに中の温度が下がると砂糖がうまくとけない）
�ず重�がとけたら黒ゴマを加えでヘラでサッと混ぜて出来上がり
＊ちゃんと砂糖がとけてればうまく芋にからまって、残りの油はまた使えます
材料
サラダ油 フライパンに１�僂�らい
さつまいも 中１・５本
黒ゴマ 適宜
砂糖 大さじ２くらい
�．侫薀ぅ僖鵑北�を熱してる間に、さつまいもを乱切りする（あく抜きしない）
��中火より少しよわめの火で、芋を入れたら蓋をして表面がきつね色になるように焼く
��きつね色になってきたら手早く蓋をとり砂糖を入れて即蓋をして砂糖をとかす
（このときに中の温度が下がると砂糖がうまくとけない）
�ず重�がとけたら黒ゴマを加えでヘラでサッと混ぜて出来上がり
＊ちゃんと砂糖がとけてればうまく芋にからまって、残りの油はまた使えます
実家のご近所さんからへちまをいただいた
レシピつきだったのですが木綿豆腐がなかったので豆腐無しで作りました
材料
へちま
ひき肉（普通に豚バラでＯＫ）
砂糖・味噌・だし汁
�，悗舛泙聾�めに皮をむいて一口大に切る
�▲侫薀ぅ僖鵑任劼�肉をいためて塩コショウし、そこにへちまを加え炒める
��へちまが透明っぽくなったらだし汁２０mlを回し入れ味噌をとかし砂糖を加えて炒め煮する
木綿豆腐があったら最後に入れて火が通ったら出来上がり
＊へちまは初めて食べたけど、実はトロンとして種がプチプチして美味しかった
ゴーヤのように苦味はないし、かなり美味しい〜
＜反省点＞
かなり水分が出るので、だし汁よりも顆粒の「ほんだし」あたりを少しふる程度がいいと思った
レシピつきだったのですが木綿豆腐がなかったので豆腐無しで作りました
材料
へちま
ひき肉（普通に豚バラでＯＫ）
砂糖・味噌・だし汁
�，悗舛泙聾�めに皮をむいて一口大に切る
�▲侫薀ぅ僖鵑任劼�肉をいためて塩コショウし、そこにへちまを加え炒める
��へちまが透明っぽくなったらだし汁２０mlを回し入れ味噌をとかし砂糖を加えて炒め煮する
木綿豆腐があったら最後に入れて火が通ったら出来上がり
＊へちまは初めて食べたけど、実はトロンとして種がプチプチして美味しかった
ゴーヤのように苦味はないし、かなり美味しい〜
＜反省点＞
かなり水分が出るので、だし汁よりも顆粒の「ほんだし」あたりを少しふる程度がいいと思った
材料
アボカド １個
絹豆腐 １丁
ちくわ １本
きゅうり １本
わさび
醤油
おかか
�〆猯疏管�同じ大きさにサイコロ状にきっておく（豆腐は水を切る）
�⊃�べる直前に、ワサビ醤油であえておかかをのせる
アボカド １個
絹豆腐 １丁
ちくわ １本
きゅうり １本
わさび
醤油
おかか
�〆猯疏管�同じ大きさにサイコロ状にきっておく（豆腐は水を切る）
�⊃�べる直前に、ワサビ醤油であえておかかをのせる
タレ
しょうゆ 1カップ
ザラメ 1カップ弱
酒 1/4カップ
みりん 1/4カップ
2/3くらいになるまで煮詰める
＊グリルで串刺しの肉を焼いたらタレにつけてもう一度焼き、仕上げに再度タレをからめる
＊七味をふって食べたら最高でした！
しょうゆ 1カップ
ザラメ 1カップ弱
酒 1/4カップ
みりん 1/4カップ
2/3くらいになるまで煮詰める
＊グリルで串刺しの肉を焼いたらタレにつけてもう一度焼き、仕上げに再度タレをからめる
＊七味をふって食べたら最高でした！
材料
かぼちゃ 1/4個
小豆 カップ1弱
1 かぼちゃは乱切りしてかために下茹でして、めんつゆとざらめで煮る
2 小豆は一度ゆでこぼし、やわらかくなるまで煮てざらめを加えてしばらく煮て甘味がしみたら塩をひとつまみ入れる
3 それぞれに煮たかぼちゃと小豆をさっと混ぜ合わせて出来上がり
かぼちゃ 1/4個
小豆 カップ1弱
1 かぼちゃは乱切りしてかために下茹でして、めんつゆとざらめで煮る
2 小豆は一度ゆでこぼし、やわらかくなるまで煮てざらめを加えてしばらく煮て甘味がしみたら塩をひとつまみ入れる
3 それぞれに煮たかぼちゃと小豆をさっと混ぜ合わせて出来上がり
これは「お試しかっ！」でタカが野菜生活してたときに食べたきんぴら。
マネして作ってみた（＾−＾）
ゴーヤは、塩を入れたお湯で２分ほどゆがいてからきんぴらにして
仕上げに、すりごま（黒）をまぶした
マネして作ってみた（＾−＾）
ゴーヤは、塩を入れたお湯で２分ほどゆがいてからきんぴらにして
仕上げに、すりごま（黒）をまぶした
今年はじめて育てた我が家のゴーヤで料理した
＜材料＞
ゴーヤ１本
めんつゆ
酒orみりん
にんにく
＊めんつゆ（３倍濃縮）・酒（みりん）は、１対１の割合で
ゴーヤがひたひたになる程度の量になるように混ぜる
＊酒だったらさっぱり、みりんなら甘めに仕上がる
�．粥璽笋�2〜3ミリの薄切りにして２分ほど茹でてザルにあげる（お湯に塩を適宜いれる）
�¬�閉容器に、めんつゆ・酒orみりん・にんにく（チューブのを入れた）
を混ぜ�，鯑�れ漬ける
半日〜一晩漬ければ美味しくなる
我が家のゴーヤちゃん
