ようちゃんばあば日記

田舎で 4世代8人家族の にぎやかな生活。

お米と野菜をつくり、保存食作り 編みものなどの日常を綴っています。

2017-04-28 | 果物や野菜のジャム・シロップなど
  連休を前に 何かと忙しくしています。

苺の露地栽培も ぼつぼつ赤くなっている様子が

聞こえてきますが うちは あとちょっとかな。

スーパーでもお安くなっていて

大して傷みがあるとは思えない

さがほのか 1パック100円で 

見切りのワゴンにたくさんありました。

4パックも買ってきましたが

ひとつつまんでみたら 全然おいしくない!




ジャムにしよう とへたを取って グラニュー糖40%ふりかけましたが

忙しくて 結局 今日のことには なりません。

このままジップロックに入れて

冷凍にしておきます。


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一閑張り

2017-04-26 | 編み物・刺繍・裁縫・手工芸
5年ほど前に 一閑張りをNHKの趣味の番組で知って

色々たのしんでいた時期があり

その後 気が付けば5年近くも 放置しておりました。



昔は 姉から 書き損じの紙をもらって張ったりしていましたが

いまは 私も 孫と習字教室に通っているので

毎週 書き損じを持ち帰ります。

せっかくなので 捨てないで それを使って 久しぶりに張ってみました。

50年以上前に亡くなった祖父が編んだ竹のざる 

いまだに使っていますが 一番使いやすいサイズのものは

傷みが激しいので 穴から干し物が漏れるようになり

補修を兼ねて 張ってみます。



先生の 朱筆で直されているあとも おもしろいでしょう。



Sクンも 幼稚園の頃に 自分の描いた絵を張ったことがあるのを

思い出して 一緒にやりました。



花鉢の底に敷く受け皿に おかめのりを 水で薄めています。

ちぎった半紙を 少しづつ重ねて 張っていき

水を付けた刷毛で とんとん押しつけるようにしていくと

編み目になじんで 紙が浮かなくて 綺麗に乾きます。





百均で買ったざるも おしゃれな小物入れに。



乾いたら もう一度張り

柿渋を1度、2度と塗っては 乾かします。

柿渋は ホームセンターで 無臭のものが売られています。

出来たら またアップしますね~~

今日も 習字教室 行ってきます!!

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筍の マヨネーズ炒めと甘酢漬け

2017-04-25 | 簡単なおやつや料理


筍を採ってきました。

きょうのは 小さいのが多い。

たまにはうちでも食べなきゃと 

全部下茹でしておきました。

半分ほど 適当に切って フライパンに油をひき

ベーコンを炒めたところへ タケノコを入れて

焼き目がつくまで炒めたら アスパラガスも炒めてマヨネーズを入れ

全体になじんだら 青じそドレッシングをかけまわし

味が染みたら出来上がり。



ベーコンの代わりに 竹輪でも シーチキンでも

また アスパラも なくて構いません。

青じそドレッシングも 醤油でいいし ポン酢でもいい。

お好みで 色々試してみてくださいね。

もう一品・・・

筍の甘酢漬けです。(これは以前の画像ですが)

下茹でした筍を 甘酢に漬けこんだものです。



砂糖大さじ3 お酢大さじ3 塩小さじ1 をなべで煮立てて 

火を止め 熱がのこっているうちに 筍にかけまわして 

漬けておきます。

冷蔵庫で長く持つので 常備菜になり

散らし寿司の具にも使えます。

そうそう やったことはないけど 新玉ねぎを 

一緒に漬けこんでも おいしいんだそうですよ。


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塩麹豆腐ハンバーグ

2017-04-24 | 簡単なおやつや料理
先日 お豆腐2丁で100円のセールで

絹と木綿を1丁づつ 買いました。

絹はみそ汁に使いましたが

木綿は とりあえず3切れくらいに切って

塩麹をまぶして 冷蔵庫で寝かせておりました。

ゆうべは それを使って 塩麹豆腐ハンバーグです。



みじん切りの玉ねぎ(生のまま使いました)と 卵一つ

塩麹まみれのままの豆腐

ミンチ肉 すべてをよく混ぜたら 丸めて

いつものように焼くだけです。

ミンチ肉は鶏だけでもいいし あいびきでも

またいろいろ合わせても それなりにおいしいです。

パン粉も 塩コショウも使いません。

********************************

手作りしている方も多いと思いますが

あらためて 塩麹と 醤油麹の作り方を

簡単に書いておきます。

塩麹は 麹と塩と水を 10:3:10の割で合わせますが 

しょうゆ麹は 麹と醤油を10:10の割合で混ぜます。

ただし 乾燥麹を使うときは 塩麹では 10:3:16、

しょうゆ麹では10:15で使います。

塩麹は 常温でおいておき 毎日一回混ぜて 約1週間で完成です。 

しょうゆ麹は 2週間 常温で1日1回混ぜて 

とろっとしてきたら 完成です。

どちらも 冷蔵庫に保管します。

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筍堀り

2017-04-23 | 家族とともに


真っ青な空とやわらかい柿の葉っぱ 

今日もさわやかです。

朝一番は1時間の草刈り。

秋がおわるまで 半年以上 

雨が降らなければ 日課のように 草刈り仕事です。

今朝は二女夫婦が Rちゃんを連れてやってきました。

裏山にタケノコを掘りに来ました。



収穫かご2杯 ちょうどいい形の筍が

とれました。

ついでに蕗を少しと 山椒の葉っぱも。

それから 珍しいかなと 葉蘭(ハラン)の葉も切りました。



料理の下に敷いたり ギザギザに切って 仕切りに使いますね。

ビニールのものは かわいいのもたくさんありますね。

でも本ものの 生の葉っぱは 殺菌効果があるのだそうですよ。

昔は 冠婚葬祭の料理も自宅でしていたので

冷蔵庫のない時代 必要でもあったのでしょう。

何でも植えてありますね。


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苗もの 植え付けや追加購入

2017-04-22 | 畑で 野菜と花
今朝もよく晴れて さわやかです~~

家の周りの草刈りを1時間ほど。



野菜の苗のしっかりしたものだけ 植えつけました。

トマト なす きゅうり ピーマン・・・など。

カボチャやおくら ズッキーニなどは

まだ 2.3日先でもいいかな。

苗がしっかり定着するまで  米袋を切った紙と竹で

囲いをしてやりました。

植えてみると キュウリなんか3本だけじゃあ 少ないか?

きゅうりって なりはじめると困るほどなるのに

突然ぱったり採れなくなるので

早めに種をまいて 時期をずらして植えていくといいのだけど・・・

畑に ちょっとゆとりがありそうなので

少し買い足しに行きました。

きゅうり2本とオクラ2本追加と ついでに小玉スイカも2本。



ところが かえって よくみると

きゅうりは緑色の「なつすずみ」というのを買ったつもりが

真っ白なキュウリ って 書いてある!

どう間違えちゃったのかな???



野菜じゃないけど 杏の苗木も買ってみました。

このあたりじゃあ 暖かいので 杏を植えているのを

見ることがないけど 実がなるかしら?

「信州大実」という品種です。

桃やスモモ 梅などが近くにあるほうが 実の付きがいいそうです。

ひとまず 花桃のそばに植えて 来春の花の時期を見ます。



九条ネギの ネギ坊主ができています。

このままおいて 種を取ってみます。


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田んぼしごとの始まり

2017-04-21 | たんぼ仕事
 今朝は夫が 苗床になる田んぼを代搔きしました。

 

わたしは 田んぼの畦や 家のまわりの

草刈りを 2時間ほどしてまわりました。

カラスノエンドウが だんだん固くなってもしゃもしゃと

刈りにくいです。

私はそのあと 運動と買い物をして お昼前に帰ってきました。



夫は 竹藪に行って 孟宗の筍を 収穫。

あれれ 糠がないぞということで

急いでお米を搗きました。

きょうは午後から 夫が 知り合いに 配達するそうです。

これから この仕事が 当分続きます。

****癒しのお花たち****

山桜が終わりかけですが だんだんピンクが濃くなってきます。



牡丹はつぼみがいいですね。



海棠



姫りんご



つつじ(品種分らず)



ピンクの花ばかり集めてみました。

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夏野菜の苗

2017-04-19 | 畑で 野菜と花
今朝も早くから 畑に鶏糞をまいて四ツ目鍬で耕しました。

畑が あちこちに 多いんです。

今朝の畑は道路沿いなので 産直へ出荷に急ぐご近所さんが

クラクションを鳴らして通り過ぎたり

筍を取りに行く近所の人が

「はようから 頑張りょうるな!」と声をかけて 通ります。

2時間ほど 草をとったりして いったん戻り

夏野菜の苗を 買いに行きました。



さすがに お客さんが多いわ~~

トマトとミニトマト

きゅうり なす かぼちゃ ズッキーニ

おくら ジャンボピーマン 

ついでに 瓜も買ってみよう。

以前は苗もの専門店で買っており いい苗でしたが

その店が廃業してしまったので

大型ホームセンターに行くようになりました。

ハウスで育てて 出したばかりの苗を

ホームセンターの 広い吹き曝しの売り場に並べ

シャワーでジャージャーと水を撒いています。

キュウリは 葉っぱが大きいけど

背は低いのに もう花が落ちて 小さい実がついている!

けど しかたない・・・

軒下で 水をやりながら5,6日

様子を見ながらなじませて しっかりしたものから

順次 植えつけます。



昨日は 北海道 帯広では 10センチ近くもの雪が積もり

群馬県 高崎では 30度を超えたとか。

どう理解していいかわからないけど

初夏ですよね。

広葉樹に芽が吹いて葉が広がり始め

山が 本格的に もりもりしてきました。


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畑仕事

2017-04-18 | 畑で 野菜と花
昨日の雨が上がって 今日は晴れました。

夏野菜を植える場所に 鶏糞をまいて

四つ目鍬で耕しておきました。

雨を含んだ畑ですが べちゃべちゃで入れないというほどでもありません。

しかし 手作業は 疲れる~~(写真はなし)

さらに このところの悩みであった 

コンポストの小動物被害・・・たぶんヌートリアだと思うのですが

なかなかおさまりません。⇒

毎晩 コンポストの下から 土を掘って 中身をだして 振りまきます。

小さい虫も飛ぶし いやだ~~!! 

1週間前に 防獣ネットを拡張して ネットの中に収めましたが

やっぱり被害が収まらず

ついに コンポストの裾に 網をぐるぐる 巻き付けてみました。

手前の2基が 新しいごみが入っているので 毎晩 被害にあいます。

向こうの2基は もう1,2年たっていて 

においもなく たい肥になっており 興味ないみたい。





今朝のぞいてみると やっと 被害がありませんでした。

だけど 生ごみを捨てに行った人間が(わたしだけど)

網に引っ掛からないように 気を付けなくっちゃ!

気を取り直して お花に癒してもらいましょう。

ハナズオウとアマガエルちゃん



モクレン



白山吹



オオデマリ



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春の雨

2017-04-17 | Weblog
 
                        
家のすぐ西側の山すそに 山桜が3本あります。

葉っぱが 鮮やかな緑色で まっ白い花が咲くのが2本と

茶色っぽい葉っぱで ピンクの花が咲く品種が1本。

いつだれが植えた記憶もないけど

気が付いたら 大きな木に育って

楽しませてくれます。

今日は 愛育委員という仕事の 年度初めの総会で

朝から昼過ぎまで出席し 座りっぱなし

午後は孫の送迎などで でたり入ったり。。。

一日やわらかい雨が降っていて ほかにこれといって用事がないのですが

それがまた 妙に 疲れを自覚させられます~~

中高年の女性が何十人も集まっている会場のせいか。。。笑

自分のペースで 自分の仕事を気ままにやれれば

仕事が少々忙しくても 気持ちは充実しているんだけど。

  

花は だまって ひとを慰めてくれますね。

 
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