朝からお餅を切りました。
餅切りは年に一度か二度（もう この冬 ３回目だけど）のことなので 便利な餅切り器も買うことなく
軍手に包丁でがんばります。
おもちです。きのう丸めた丸餅と なまこ型と 角に切って 密閉袋に小分けして 冷凍庫へ。
おかき。薄く切って 暖房を入れることがめったにない座敷のテーブルに 並べて干します。
近寄って撮ったので 大きく見えますが ２Ｘ３センチ角くらいです。
あられ。切り餅の端っこを 細かく切って 干します。(1センチ角くらい）
煎っていろんな衣をつけると おいしいあられのおやつになります。
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でも、出来立てのお餅をかき餅に、は贅沢な気がしていました。が、
切り餅の端っこで作るのですね。納得です。
子供の頃、お正月の余ったお持ちを無駄にしない様、
母が、かき餅を作っていた気がします。
子供の頃、大叔母がサイコロ状に切ったお餅を、網の入れ物で
火鉢で気長に炙るんです。そのままのと、鍋に砂糖を沸騰させたものに絡めたのとを作ってくれました。
懐かしい＾＾
食紅を入れた赤や緑の お餅もありました。＾＾
あぁー、キザミ昆布を入れたのも美味しかった～～よよだれが～～
お正月はともかく それ以外の時期のお餅は ながしておいて翌日切れば これも楽かなと思います。
そして 端のほうの きれいな形でないところを こうしておかきやあられにするのも 面白いです。
それよりも 刻み昆布の入ったお餅 それ見てみたい！！
ところによって こういうものは違うのですね。
いや ところによるほどでもない 友達の家のかきもちも うちのと味が違っていましたねえ。
今でこそ、買う鏡餅は中に小さな丸餅が入っているので楽ですが、以前は切るのに往生しました。
あの、全然違うことをお聞きしたいのです。
煎り大豆の作り方の記事がありますか？
クックパッドを見て適当に作りましたが、ようちゃんばあばさんはどんな風に作っておられるのか、気になります。
ほしいなあ～
あ 大豆をいるのは
わたしは お皿に一並べして電子レンジでチンします。
時々扉をあけて大豆の位置を動かして・・・
簡単に 上手く煎る？ことができますよ。
昔ながらの固めの煎り豆ですけど。
でも そういわれてクックパッドをみてみると 水に浸したのちにいるというのがありました。
節分豆として市販されているもののように さくっとなるのでしょうね。
まろさんはどんなふうに？
あられにするのはこうして小さく切るのですね。
カリカリに干せたら、オーブンで焼くのですか？
去年も見せてもらいましたがいつもマメになんでも作ってしまうんですね。
もうすぐひな祭り、きっと美味しいオカキができますね。
大豆は数時間水に浸けました。硬くはなく、美味しいです。
それがどの辺に位置するのか、なにしろ節分にも落花生を撒くくらいなので、煎り大豆を買ったことがないのです。
今度、市販のと食べ比べてみます。
早くて簡単にカリッとなりますよ。
そして 缶に入れておけば 一年でも十分保存できます。
かき餅は初めて作るのですが 元はおなじお餅ですからつくるのは簡単です。
おひな様ですね。
そのころにはからっと干せるでしょう。
草をはむ・・・のはみ が語源ですかねえ。
大豆 やはり水につけたんですね。
そして煎れば さくっとなるでしょうね。
そこまでしておけば 料理にもちょっと使うことができますね。
今年はお味噌の仕込みをやらないので(在庫がたくさんあるので） 大豆が余っていますから
頑張って食べなくては！