[生しょうゆ麹」をつかった料理の数々♪

きょうは　　キミセ醤油の「生しょうゆ麹」を使った料理の取材がありました。

きのうは　うちでちょっと試してみました。やっぱり　シンプルなものが一番　おいしさがわかりますね。

炊き立てご飯に　生玉子としょうゆ麹で　卵かけごはんがとってもおいしくなります。

わたしは　常備菜になるものと　朝食用にトーストをいろいろ　考えてみていました。

　　

　　　　　　　　

しょうゆ麹マヨネーズに青のりパラパラ。明太子としょうゆ麹マヨネーズ。鰹節としょうゆ麹マヨネーズ。ちりめんじゃことしょうゆ麹マヨネーズ。

しょうゆ麹入りの卵で　炒り卵を作ってみたら　これがまた　おいしいのなんのって！トーストにのっけるといいなあ。

冷蔵庫をのぞいて思いついたもの　どれも　全部おいしかった！和のトースト、朝ご飯に　とってもあいますよ。

白いプレートに　トーストと　サラダをちょこっと載せて・・・などと考えました。

今朝１０時に「うさぎのしっぽ」に行って　さっそく料理開始。

「うさぎのしっぽ」さんは　ハンバーグ　さわらのしょうゆ麹焼き　おむすび　などメイン料理をたくさん作ります。

どんどん作ったものから撮影。　

キミセ醤油の　永原社長もお見えになっていて　インタビューも進行しています。

　

約２時間かけて　料理と撮影のあとは　みんなでいただきました。

おいしい料理の数々～～

　　　

塩麹は　調味料としておいしいのですが　しょうゆ麹は　ソースとしても完成されていて　上にのせるだけで　とってもおいしくなります。

ハンバーグは　ひき肉　卵　パン粉　炒めた玉ねぎ　豆腐などの具材に　味付けはしょうゆ麹だけで　とってもおいしく　ふっくら。

奥深くて　優しい味でした。

焼いた肉汁に　しょうゆ麹と柚子茶を混ぜて作ったソース　あるいは　トマトソース（トマト缶　しょうゆ麹　生のトマトを刻んだもの）もよく合います。

さわらは　約３０分ほど前にしょうゆ麹を塗っておいて焼くだけで　身がふっくら　香ばしくて　おいしい！

そうそう　この　おむすびも　しょうゆ麹を少し入れて炊いたきびごはんを　　しょうゆ麹を手水の代わりに手につけてにぎったものです。　　

ほんの少し料理に使うだけで　とってもおいしくなる麹の力！　注目されるようになって　よかったです。

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