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2017年7月9日
ジンギスカンだけじゃない（Ｃ）日刊ゲンダイ
羊肉がブームだ。「イオン」などでは先月から本州と四国の全店で売り場面積を２～３倍に拡大。ラム肉を押している。ラム肉といえばジンギスカンが名物。それが全国的に定着したが、今はさらにすごい勢いだという。「ウェブ上の盛り上がりや羊肉の輸入状況、国産羊の育成状況を用いて羊肉文化の盛り上がりを可視化する『羊指数』は、ここ数年上昇傾向です。今年も、昨年の流れを引き継いで大きなトレンドになる可能性が高い」 こう話すのは、羊指数を考案した「羊齧協会」代表の菊池一弘さん。羊肉を愛する「消費者の消費者による消費者のための団体」をうたう同会は、前身団体を含めて活動歴２０年。会員数は１５００人超を誇る。「今のブームの特徴は、“底上げ型”です」 羊肉ブームは過去にも何度かあったが、それはジンギスカンブーム。特定の料理が主導する「料理牽引型」は飽きが早い。最盛期の２００４年は、東京だけで２００店舗に拡大したジンギスカン店は数年で半減し、それに呼応して輸入量も減った。それに対して「底上げ型」は、消費者から火がついたブームが、飲食店→肉問屋→肉メーカーと広がり、それをメディアが取り上げてさらに拡大するものだという。』
私の小学生の頃、ラム肉を漬け込んだものを肉屋さんで販売されていました。
独特の匂いと癖のある味でした。牛肉よりも安かったと思います。
今は、臭みも癖のある味も消せたのでしょうか。
