きゅうり

おはようございます、昌龍飯店の河内です、もうすぐお正月、
師走も終盤を迎えまさに字のごとくお師匠さまも走る月（１２月）
何が忙しいかと言ますと毎年恒例の中華おせちの準備が始まりました
今日はキュウリの膾（なます）甘酢漬けです。

まずはキュウリを一定の長さに切ります。

次に縦に４等分にして種の部分を取ります。

小１時間ほど塩漬けにします
（やわらかくなったら水で流し塩分の調節をします）

水分をよく取り甘酢だれの中に浸し
３日以上〜置いておくと味がなじんできます。
保存がきいてお正月などにおススメです。

安心、安全、健康、体に美味しい中華料理を食べて今日も元気。

昌龍飯店　店長