創業準備ブログ◆麺屋 食喜創◆しょっきそう

創業準備中!!!

食の喜びを創造して
人々に生きる喜びを提供する。

埼玉県久喜市に開業予定!

豚骨醤油ラーメン

2018-02-19 08:13:01 | ラーメン試作
豚骨醤油ラーメン
作ってみました^ ^





こんにちは^ ^
いつも応援ありがとうございます。

埼玉県久喜市
ラーメン屋を開業予定の
食喜創 しょっきそう です。



濃厚豚骨ベーススープに
醤油ダレ
煮干と長葱の香味油を加えて
豚骨醤油ラーメン
仕上げました。

焼豚は
肩ロースです。

圧力鍋を使いました。
次回は圧力時間をもう少し短くして
肉の赤味を残そうと思います。

味玉は半熟玉子を醤油ダレに。

濃厚で美味しい豚骨ラーメン
が出来ました^_−☆


        
    【 創業準備 ブログ 第447号 】
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濃厚鶏醤油蕎麦

2018-01-29 06:00:03 | ラーメン試作
濃厚鶏醤油蕎麦
を作ってみました^ ^





こんにちは^ ^
いつも応援ありがとうございます。

埼玉県久喜市
ラーメン屋を開業予定の
食喜創 しょっきそう です。



濃厚鶏ベーススープに
醤油ダレ
煮干と長葱の香味油を加えて仕上げました。

焼豚は
スペアリブを使ってみました。

味玉は半熟玉子を醤油ダレに。

濃厚で美味しい鶏蕎麦が出来ました^_−☆


        
    【 創業準備 ブログ 第446号 】
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TITANIC 少女の歌声

2018-01-27 11:00:56 | 映画
記憶に残しておきたい少女の歌声を
リンクに残しておきます^_−☆


    TITANIC 少女の歌声




こんにちは^ ^
いつも応援ありがとうございます。

埼玉県久喜市
ラーメン屋を開業予定の
食喜創 しょっきそう です。




映画タイタニックの主題歌

『MY HEART WILL GO ON』

を歌う少女の動画です。

アメリカのオーディション番組に出演した
9歳のセリーヌちゃん

ちょっと凄いです!!!


直ぐに取り出せるよう
ここにリンクを残します^ ^

    TITANIC 少女の歌声


      【煮干と渡蟹】

        
    【 創業準備 ブログ 第445号 】








  http://trendskywalker.blog.so-net.ne.jp
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煮干と渡蟹のラーメン

2018-01-09 06:00:08 | ラーメン試作
煮干 渡蟹
ラーメンを作ってみました。





こんにちは^ ^
いつも応援ありがとうございます。

埼玉県久喜市
ラーメン屋を開業予定の
食喜創 しょっきそう です。



魚介出汁に渡蟹を加えた
煮干渡蟹の醤油ラーメンを
作ってみました^_−☆

ベーススープ
昆布と煮干しを一晩水出しして
弱火で徐々に温度を上げて
60℃で昆布を取り出し

沸騰寸前まで温度を上げたところで
煮干しを取り出しました。

その後にオーブンでローストした渡蟹を
魚介出汁に投入して
ベーススープを仕上げました^ ^

香味油
渡蟹と長ネギで香り付け。

かえし
4種の醤油をブレンドして
そこに海老と貝柱とアサリを加えた
醤油ダレをベースに
塩ダレを少々加えたもの。

焼豚
豚バラ肉をお湯に漬け込み
圧力鍋で5分

その後焼豚ダレに漬け込み
弱火で30分間コトコト

焼豚はトッピング前に
ガスバーナー
炙って香ばしく

味玉はもちろんトロトロの半熟で
トッピング前に湯煎で
味玉を熱々に

麺を茹でると同時に
魚介出汁とかえしと香味油を
加えた丼を
電子レンジに投入

電子レンジを使うと
スープも丼も熱々に

そこに麺を投入すると
ラーメンが熱々に

炙り焼豚と
熱々の味玉と
白髪ねぎを加えて

煮干渡蟹の醤油ラーメンの完成です^_−☆



        
    【 創業準備 ブログ 第444号 】
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ヴァージンロード

2017-10-15 10:00:25 | 顧客感動
ヴァージンロードの意味って
考えたことありますか?

友人が娘とヴァージンロードを
歩く姿を見て少し調べてみました。



こんにちは^ ^
いつも応援ありがとうございます。

埼玉県久喜市
ラーメン屋を開業予定の
食喜創 しょっきそう です。



ヴァージンロード
花嫁がこの世に生を受けて
現在までの成長の過程をたどる
道だそうです。

生まれ出て
現在に至るまでの過程を
参列者と共に振り返る道ですね。

花嫁の歩みと共に
時間が流れて
参列者それぞれが
花嫁と共有した時間と空間を
呼び起こされる映像が
脳裏に浮かぶ素敵な時間です。

そう思って
結婚式に参列すると
感動がより深くなりますね。

そして
その花嫁が
ヴァージンロードを
歩く前に行われる儀式があります。

それは

ベールダウン

花嫁が
ヴァージンロードを歩く時に
顔にかかっている
ウエディングベールを下ろす儀式

一般的には
ベールダウンを
母親が花嫁に行う儀式のようです。

ベールダウンを行うことにより
母親が娘である花嫁を
生まれた時に姿に戻すそうです。

そんな思いで母親が娘の
ウエディングベールを下ろしたならば

一瞬にして
母親と娘の中で

楽しかったこと
辛かったこと
悲しかったこと

色んな想い出が
頭の中を駆け巡ることでしょう。

そして
赤ちゃんに戻った娘を
母親から受け取った父親は
ヴァージンロードを娘と一緒に歩きます。

一歩づつ

一歩づつ

ゆっくりと

娘との思い出を

娘の成長を感じながら。。。

歩みを進めて
ヴァージンロードの中ほどに
父と娘はたどり着きます。

ヴァージンロードの中ほどは
今日その日です。

そこで父親が。。。

『これからは娘をよろしく』

と思いを込めて花婿に娘を預けます。

そこから
未来に向かって
ヴァージンロードを歩き
歩き終えたふたりは
神父さんのもとへ

そして永遠の愛を宣誓します。

病める時も健やかなる時も愛し続けますと。。。

そして花婿が
花嫁のウエディングベールを上げて

誓いのkiss&sign

母親が下げたベールを花婿が上げる。

ここでも母親から花婿への
嫁ぐ娘をよろしくとのメッセージが
伝わりますね。


普段何気なく
参列していた教会での結婚式ですが

ヴァージンロードの
意味を知って参列する結婚式は
より感動が深くなりそうです。


友人の娘がヴァージンロードを
歩く姿を見て
ヴァージンロードの
素敵な意味を知ることが出来ました。


共感して頂けたなら幸せです^ ^


        
    【 創業準備 ブログ 第443号 】





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