今年は柚子が売ってないな～と思っていたのです。
やっとお手頃価格の柚子があったので3個買いました。訳ありの柚子です。
今年は台風の影響で不作だそうですよ。皮が少し傷んでいるものが訳ありとして店頭に並んでいました。私が購入したものは大分県産です。
これで十分です。
柚子は500グラムでしたのでグラニュー糖も500グラム。
ジャムの瓶2本と少し出来上がりました。
パン、アイス、パンケーキも美味しいです。
蜂蜜を加えてお湯をいれて柚子茶にしてもいいですよね。
楽しみだわ～
グラニュー糖だとさっぱりとした甘さ
白糖だとしっかりした甘さかな～
ミネラルを含んだ砂糖（きび糖）だと少し茶色い仕上がりになりますが
それでもいいと思いますよ。
高級なてんさい糖を使ったらどうかしら。
黒糖だとかなり個性的な味になるのでお勧めしません。
小豆を黒糖で作ったら羊羹の味に近くなりましたから。
作り方は「柚子ジャム2016」と同じです。
柚子と砂糖は同量ですよ。
↓
http://blog.goo.ne.jp/sweetmagic1/e/a1d2c66a1cf0132650a5ffdc16a5ebe6
