山形の味＜おみ漬け＞
お正月の箸休めにどうぞ
>お正月の箸休めにどうぞ
ば〜ば流 おみ漬けの作り方
材 料（青菜 人参 大根）青菜は高菜ともいいますか？
（塩 昆布つゆ 酒 砂糖 味醂 水飴）
漬けタレの作り方 ※下記の基本を参考にお好みの味にして下さい
水に、昆布つゆ・酒・砂糖・味醂 水飴を入れ、さっと煮立て冷まします。
作り方 （１）
タレ
沸騰した水に（醤油、酒、砂糖、みりん）を入れ更に沸騰させ冷まします。
�≦採錣棒�った青菜を、3日位塩で漬けます。
�∪頂擇鯆劼噂舛�ら出し、縦に半分に切って
5mm位の長さに切り、何度もしっかり絞ります。
��人参は細く切り、大根は皮を剥きイチョウ切りにする。
�だ頂據�人参・大根を漬けタルに入れます。
�イ修両紊�ら冷ました漬けタレをかけ重石を上げます。
コツ
※塩漬けした青菜をしっかり絞ること。
※青菜は縦にも包丁を入れます。
※すぐ食べられますが、2〜3日置いた方が味がなじんで美味しい。
※透明なガラス瓶に入れ冷蔵庫で保存すると日持ちがします。
※味加減の分量は、少量だけ一度試作して決めましょう。
＜参考に・・・基本の分量紹介＞
高菜1kgに対して・・・人参小1本 大根1/4本 塩大さじ3
基本のタレ・・・水50cc 醤油30cc 酒10cc 砂糖大さじ3 味醂10cc
いつもの手提げ、帯で作りました
暫くお逢いしていないご近所のお婆ちゃんが居ります
そうだっ
明日は
クリスマスだし。。。今から
プレゼントに持って行って上げよう
嬉しいニュースです
2月、陽菜乃に弟が産まれます
忙しくなりそうなのでブログは暫らくお休み致します
皆さん、どうぞ良いお年をお迎え下さいませ
赤ちゃんおめでとうございます！
時間ができて、ここに帰ってくるのを、待っています！
来年もよろしくお願いします！！
陽菜乃ちゃんに弟くんが誕生するんですね？！
おめでとうございますぅ〜〜
（生まれる前から分かっちゃってるんですね？）
ば〜ばさん、益々忙しくなられますね〜？
来年は穏やかな一年でありますように。
お元気で新年を迎え下さいませ。
来年はもすこしお邪魔したいなぁ
酒田は道路が鏡のようにテッカテカです
慣れた冬道とはいえ怖いです
もうじき陽菜乃達家族もやって来て
我が家は、お腹の赤ちゃんを含めると
15人で迎える新年です
婆の年末年始は毎年恒例
コマネズミになり家中を走り回る事になりそうです
ちなみに酒田の「家政婦ババ」・・・かな
ERIさんもどうぞ良いお年を迎えて下さいねぇ〜
ところで、おば〇ちゃんには未だですか？
その手間が美味しさの秘訣なんでしょうね。
それと「愛情」「やさしさ」「喜び」・・・・を漬け込んで、重しをかければ、ば〜ば流 おみ漬けの出来上がりですね。
こんにちは
素敵なお知らせを聞かせていただいて嬉しいです、おめでとう御座います
今年一年、色々と有難う御座いました、来年も、どうぞよろしく
嬉しい年になりますね。
ば〜ばさんには最高のプレゼントになりました。
今年も楽しいブログを拝見してきました。
来年もよろしくお願いします。
おみ漬け（おみずけ）
これは美味しいですよ
お料理上手の消太さんですもの
お休み中に挑戦してみて下さい
大変な一年が過ぎ去ろうとしていますね
でも
決して忘れないで
来年もどうぞ宜しく
色々な思いを重ねた一年も
もう数時間で終わろうとしています。
何歳になってもダメな私。。。
震災3/11
優しい声で励まされては泣いてしまったり
たくさんご心配を掛けてしまいました
ふくろうおばさん、こんな婆ですが
来年早々に誕生する7人目の孫を含め
総勢15人で賑やかな年末を迎えております
オヤジさんも
寒中お見舞い申し上げます、今年も、どうぞよろしくお願いいたします。
寒さ厳しき折御身体ご自愛くださいませ
私、ずいぶんご無沙汰してまして、もう、年が明けてしまいましたが，今年もよろしくお願いします。あまり頻繁には来れませんが、また遊びに来ますね。無事生まれますように。
こんなときドンガラ汁でも食べて温まりたいです
タラ高くて手がでないです
おみ漬け美味しそうです