221谷五郎心にきくラジオ 5月12日放送予定 豆腐とホウレンソウのスフレ

楽しいゴールデンウィークが終わると　楽しい思い出は出来ますが、ちょっとお財布がさみしくなったりしますね！
そんな時でも　お食事は　美味しくて健康的なものを頂きたいもの。
①美味しい　②栄養バランスが良い　③経済的
そんな条件にピッタリのメニュー「豆腐とホウレンソウのスフレ」をご紹介しましょう

「豆腐とホウレンソウのスフレ」　4人分
材料
　木綿豆腐　1丁　３００ｇ
　卵　3個
　マヨネーズ　大さじ３
　塩　小さじ　半分
　こしょう　少々
　ホウレンソウ　1束　250ｇ～３００ｇ位
　ハム　3枚
　とろけるチーズ　８０ｇ
　型に塗るための油　適宜
作り方
　①　豆腐は軽く水切りする　ホウレンソウは茹でて2センチ長さに切る
　　　ハムは１センチ幅に切る
　　　②　豆腐　卵　マヨネーズ　塩　こしょうをボウルに入れて良く混ぜ合わせ、ホウレンソウとハムを加え混ぜる
　③　耐熱性容器に油を塗り②を入れチーズをのせて180度で20分焼く

～栄養の事～
お豆腐の原料はただ一つ、大豆です。大豆は畑の肉といわれるように、良質なタンパク質や脂質の含有量が多い（概数で、の
タンパク質35～45％、脂質18～26％）栄養価の高い食品ですが、そのほかミネラル、ビタミンが各種含まれています。
豆腐は消化吸収が抜群（胃腸にやさしい）　大豆は消化のあまり良くない食物とされていますが、豆腐となった場合、その吸収率は大変高く、92～98％が消化吸収されるそうです